Name: Картофельные шарики с ветчиной и сыром
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: Пюре картофельное - 500 г; Яйцо куриное - 3 шт; Ветчина - 150 г; Чеснок - 3 зуб.; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Сыр твердый - 100 г; Соль - по вкусу; Специи - по вкусу; Хлопья панировочные - 10 ст. л.; Масло подсолнечное - 200 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Картофельные шарики с ветчиной и сыром

1. Пюре картофельное - 500 г

2. Яйцо куриное - 3 шт

3. Ветчина - 150 г

4. Чеснок - 3 зуб.

5. Мука пшеничная - 2 ст. л.

6. Сыр твердый - 100 г

7. Соль - по вкусу

8. Специи - по вкусу

9. Хлопья панировочные - 10 ст. л.

10. Масло подсолнечное - 200 мл

Как вкусно приготовить - Картофельные шарики с ветчиной и сыром

1. Этап

Картофельное пюре я готовлю заранее. Оно должно быть без воды, молока и масла! Просто сваренный, подсоленный и толченный картофель (без комочков!). Сухари я, как всегда, использую только домашние! Как я их делаю, можно посмотреть здесь

2. Этап

Режем ветчину. Обычно для таких шариков я беру ветчину, слегка прикопченную. Резать нужно очень мелкими кубиками. Измельчаем чеснок (можно мелко порезать).

1. Этап. Картофельные шарики с ветчиной и сыром: Режем ветчину. Обычно для таких шариков я беру ветчину, слегка прикопченную. Резать нужно очень мелкими кубиками. Измельчаем чеснок (можно мелко порезать).

3. Этап

В картофельное пюре вбиваем одно яйцо, добавляем измельченную ветчину, чеснок и специи. Я обычно беру паприку и душистый перец.

1. Этап. Картофельные шарики с ветчиной и сыром: В картофельное пюре вбиваем одно яйцо, добавляем измельченную ветчину, чеснок и специи. Я обычно беру паприку и душистый перец.

4. Этап

Перемешиваем это все. Затем добавляем муку и снова перемешиваем до однородности.

5. Этап

Сыр режем кубиками. В отдельной тарелочке взбиваем венчиком два яйца.

6. Этап

Теперь формируем шарики. Для этого нужно взять немного картофельного теста, сделать из него "блинчик". В середину положить сыр и сформировать шарик.

1. Этап. Картофельные шарики с ветчиной и сыром: Теперь формируем шарики. Для этого нужно взять немного картофельного теста, сделать из него

7. Этап

Получается картофельный шарик с начинкой из сыра.

8. Этап

Окунаем в тарелочку со взбитыми яйцами. Долго в яйце не держите! Иначе картофель "расползется". Здесь все нужно делать быстро!

1. Этап. Картофельные шарики с ветчиной и сыром: Окунаем в тарелочку со взбитыми яйцами. Долго в яйце не держите! Иначе картофель

9. Этап

Быстренько обваливаем в сухарях. Затем еще раз окунаем в яйцо - и снова обваливаем в сухарях. Обязательно этот процесс проделать дважды!

1. Этап. Картофельные шарики с ветчиной и сыром: Быстренько обваливаем в сухарях. Затем еще раз окунаем в яйцо - и снова обваливаем в сухарях. Обязательно этот процесс проделать дважды!

10. Этап

Теперь жарим в большом количестве подсолнечного масла, переворачивая. Шарики становятся очень красивыми и румяными. Когда хорошо зарумянились - выкладывайте на блюдо. Много масла шарики не берут, поэтому просушивать на бумажном полотенце не нужно.