Name: Кролик по мальтийски
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 7
Ingredients: Подготовленная тушка кролика - 1 штука; Мука - 5 ст. ложек; Масло растительное - 4 ст. ложки; Картофель - 4 ст. ложки; Лук - 2 штуки; Морковь - 4 штуки; Перец сладкий - 4 штуки; Белое сухое вино - 1 стакан; Сливки 20% - 0.5 стакана; Чеснок - 2 зубчика; Лавровые листья - 4 штуки; Горошины черного перца - 8 штук; Горошины душистого перца - 4 штуки; Бутон гвоздики - 1 штука; Розмарин сухой - 1 щепотка; Тмин - 1 щепотка; Пучок петрушки - 1 штука; Соль - - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кролик по мальтийски

1. Подготовленная тушка кролика - 1 штука

2. Мука - 5 ст. ложек

3. Масло растительное - 4 ст. ложки

4. Картофель - 4 ст. ложки

5. Лук - 2 штуки

6. Морковь - 4 штуки

7. Перец сладкий - 4 штуки

8. Белое сухое вино - 1 стакан

9. Сливки 20% - 0.5 стакана

10. Чеснок - 2 зубчика

11. Лавровые листья - 4 штуки

12. Горошины черного перца - 8 штук

13. Горошины душистого перца - 4 штуки

14. Бутон гвоздики - 1 штука

15. Розмарин сухой - 1 щепотка

16. Тмин - 1 щепотка

17. Пучок петрушки - 1 штука

18. Соль - - по вкусу

Как вкусно приготовить - Кролик по мальтийски

1. Этап

Муку просеять вместе с 1 чайной ложкой соли. Кролика хорошенько промыть, обсушить и порезать на 6-8 порционных кусков. Обвалять куски в муке.

2. Этап

Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла. Куски кролика обжаривать по 4 мин. с каждой стороны.

3. Этап

Кролика переложить в кастрюлю с толстым дном (сковороду не мыть) Добавить вино, лавровый лист, черный и душистый перец, гвоздику, розмарин и тмин. Закрыть крышкой и тушить на небольшом огне полтора часа. Изредка куски необходимо переворачивать.

1. Этап. Кролик по мальтийски: Кролика переложить в кастрюлю с толстым дном (сковороду не мыть) Добавить вино, лавровый лист, черный и душистый перец, гвоздику, розмарин и тмин. Закрыть крышкой и тушить на небольшом огне полтора часа. Изредка куски необходимо переворачивать.

4. Этап

Влить в кастрюлю сливки, вновь накрыть крышкой и готовить еще 10 мин.

5. Этап

Картофель, лук и морковь крупно порезать. Нарезать перец на четвертинки, сердцевину удалить. Нагреть в сковороде, где обжаривались куски кролика, оставшееся растительное масло. Обжарить картофель, 15 мин. Вкинуть морковь, перец и лук. Готовить еще 3 мин.

1. Этап. Кролик по мальтийски: Картофель, лук и морковь крупно порезать. Нарезать перец на четвертинки, сердцевину удалить. Нагреть в сковороде, где обжаривались куски кролика, оставшееся растительное масло. Обжарить картофель, 15 мин. Вкинуть морковь, перец и лук. Готовить еще 3 мин.

6. Этап

Мясо кролика достать шумовкой из кастрюли, обернуть в фольгу, сохранять в тепле. Зелень петрушки промыть, обсушить и нарезать. В оставшийся в кастрюле соус добавить овощи, измельченную зелень и тушить под крышкой 25 мин. Вернуть в кастрюлю куски кролика, перемешать, разогреть блюдо до нужной температуры