Name: Макароны в шафрановом соусе
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: Макаронные изделия -; Тыква -; Масло оливковое -; Шафран -; Помидор -; Базилик -; Пармезан -; Сливки -; Лук репчатый -; Соль -; Болгарский перец -

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Макароны в шафрановом соусе

1. Макаронные изделия -

2. Тыква -

3. Масло оливковое -

4. Шафран -

5. Помидор -

6. Базилик -

7. Пармезан -

8. Сливки -

9. Лук репчатый -

10. Соль -

11. Болгарский перец -

Как вкусно приготовить - Макароны в шафрановом соусе

1. Этап

Подготовить продукты. Моем, чистим и нарезаем овощи. Отмеряем шафран, сливки, макароны и сыр.

2. Этап

Лук нарезать кубиками, обжарить до прозрачности в оливковом масле. Добавить ломтики тыквы. Протушить 10 минут на малом огне, под крышкой. Добавить помидор, нарезанный кубиком. Сюда же выложить перец болгарский, если пожелаете. Слегка посолить и заправить черным молотым перцем. Тушить под крышкой до мягкости тыквы.

1. Этап. Макароны в шафрановом соусе: Лук нарезать кубиками, обжарить до прозрачности в оливковом масле. Добавить ломтики тыквы. Протушить 10 минут на малом огне, под крышкой. Добавить помидор, нарезанный кубиком. Сюда же выложить перец болгарский, если пожелаете. Слегка посолить и заправить черным молотым перцем. Тушить под крышкой до мягкости тыквы.

3. Этап

Перец вынуть в отдельную посуду. Перемешать, налить сливки, всыпать тертый на мелкой терке сыр, добавить шафран (у меня есть египетский шафран из крокусов, но очень хочется попробовать с имеретинским!). Отрегулируйте соль-перец. Протушить 5 минут на слабом огне. Снять с плиты, чуть охладить под крышкой. Как раз настоится шафран, овощи обменяются вкусом и ароматом.

1. Этап. Макароны в шафрановом соусе: Перец вынуть в отдельную посуду. Перемешать, налить сливки, всыпать тертый на мелкой терке сыр, добавить шафран (у меня есть египетский шафран из крокусов, но очень хочется попробовать с имеретинским!). Отрегулируйте соль-перец. Протушить 5 минут на слабом огне. Снять с плиты, чуть охладить под крышкой. Как раз настоится шафран, овощи обменяются вкусом и ароматом.

4. Этап

Я совсем не сильна в испанском, но поняла, что на упаковке с макаронами, в ингредиентах первым пунктом значится семолина. Значит я правильно готовлю свою домашнюю лапшу, добавляя в тесто манную крупу мелкого помола. На упаковке так же указано время варки - 8 минут. Так я и поступила.

1. Этап. Макароны в шафрановом соусе: Я совсем не сильна в испанском, но поняла, что на упаковке с макаронами, в ингредиентах первым пунктом значится семолина. Значит я правильно готовлю свою домашнюю лапшу, добавляя в тесто манную крупу мелкого помола. На упаковке так же указано время варки - 8 минут. Так я и поступила.

5. Этап

Отварила в подсоленной воде до состояния "аль денье", откинула на дуршлаг.

1. Этап. Макароны в шафрановом соусе: Отварила в подсоленной воде до состояния

6. Этап

Слегка остывшую массу для соуса измельчить в блендере. Это минутное дело, и можно успеть, пока варятся макароны. Перелить соус в сотейник или кастрюльку. Довести до кипения, протушить 2-3 минуты. У меня получилось 400 мл соуса.