Name: Макароны в шафрановом соусе
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: Макаронные изделия -; Тыква -; Масло оливковое -; Шафран -; Помидор -; Базилик -; Пармезан -; Сливки -; Лук репчатый -; Соль -; Болгарский перец -

Ингредиенты для - Макароны в шафрановом соусе

1. Макаронные изделия

2. Тыква

3. Масло оливковое

4. Шафран

5. Помидор

6. Базилик

7. Пармезан

8. Сливки

9. Лук репчатый

10. Соль

11. Болгарский перец

Как вкусно приготовить - Макароны в шафрановом соусе

1 . Этап

Подготовить продукты. Моем, чистим и нарезаем овощи. Отмеряем шафран, сливки, макароны и сыр.

2 . Этап

Лук нарезать кубиками, обжарить до прозрачности в оливковом масле. Добавить ломтики тыквы. Протушить 10 минут на малом огне, под крышкой. Добавить помидор, нарезанный кубиком. Сюда же выложить перец болгарский, если пожелаете. Слегка посолить и заправить черным молотым перцем. Тушить под крышкой до мягкости тыквы.

1. Этап. Макароны в шафрановом соусе: Лук нарезать кубиками, обжарить до прозрачности в оливковом масле. Добавить ломтики тыквы. Протушить 10 минут на малом огне, под крышкой. Добавить помидор, нарезанный кубиком. Сюда же выложить перец болгарский, если пожелаете. Слегка посолить и заправить черным молотым перцем. Тушить под крышкой до мягкости тыквы.

3 . Этап

Перец вынуть в отдельную посуду. Перемешать, налить сливки, всыпать тертый на мелкой терке сыр, добавить шафран (у меня есть египетский шафран из крокусов, но очень хочется попробовать с имеретинским!). Отрегулируйте соль-перец. Протушить 5 минут на слабом огне. Снять с плиты, чуть охладить под крышкой. Как раз настоится шафран, овощи обменяются вкусом и ароматом.

1. Этап. Макароны в шафрановом соусе: Перец вынуть в отдельную посуду. Перемешать, налить сливки, всыпать тертый на мелкой терке сыр, добавить шафран (у меня есть египетский шафран из крокусов, но очень хочется попробовать с имеретинским!). Отрегулируйте соль-перец. Протушить 5 минут на слабом огне. Снять с плиты, чуть охладить под крышкой. Как раз настоится шафран, овощи обменяются вкусом и ароматом.

4 . Этап

Я совсем не сильна в испанском, но поняла, что на упаковке с макаронами, в ингредиентах первым пунктом значится семолина. Значит я правильно готовлю свою домашнюю лапшу, добавляя в тесто манную крупу мелкого помола. На упаковке так же указано время варки - 8 минут. Так я и поступила.

1. Этап. Макароны в шафрановом соусе: Я совсем не сильна в испанском, но поняла, что на упаковке с макаронами, в ингредиентах первым пунктом значится семолина. Значит я правильно готовлю свою домашнюю лапшу, добавляя в тесто манную крупу мелкого помола. На упаковке так же указано время варки - 8 минут. Так я и поступила.

5 . Этап

Отварила в подсоленной воде до состояния "аль денье", откинула на дуршлаг.

1. Этап. Макароны в шафрановом соусе: Отварила в подсоленной воде до состояния

6 . Этап

Слегка остывшую массу для соуса измельчить в блендере. Это минутное дело, и можно успеть, пока варятся макароны. Перелить соус в сотейник или кастрюльку. Довести до кипения, протушить 2-3 минуты. У меня получилось 400 мл соуса.