Пицца Солнечная

1 . Этап

В тёплой воде растворяем сахар и дрожжи, даём постоять минут 10, чтобы заработали дрожжи.

2 . Этап

Просеиваем муку.

3 . Этап

В просеянную муку вливаем дрожжевую воду и оливковое масло.

4 . Этап

Замешиваем тесто, оно должно быть однородным и не липнуть к рукам, если будет липнуть, добавьте ещё немного муки. Переложите тесто в чистую посуду, предварительно смазав её стенки и дно растительным маслом, прикройте полотенцем. Поставьте тесто в тёплое место и дайте дважды подойти, обмяв его после каждого подъёма.

5 . Этап

Сразу замечу, что тесто лучше уже раскатывать либо на бумаге, либо на силиконовом коврике - так удобнее его переносить на противень! Готовое тесто раскатываем в форме круга, я это делала руками без скалки, тесто очень податливое и прекрасно "слушается", равномерно распределяясь. Раскатываем, чтобы середина была 0,5 мм толщиной, а по краям немного потолще. Берём небольшое блюдце, ставим на середину круга, немного вдавливаем.

6 . Этап

Чтобы отпечатались границы будущих "лепестков".

7 . Этап

Разрезать основу в пределах очерченного блюдечком круга на восемь равных частей.

8 . Этап

Готовим соус, а в это время как раз тесто ещё немного подойдёт. Натираем на мелкой тёрке один помидор, добавляем 1 ст. л. оливкового масла, молотый перец, соль и орегано, перемешиваем.

9 . Этап

Смазываем тесто соусом, не доходя до краёв и не сильно жирно у краёв лепестков.

10 . Этап

Посыпаем натёртым сыром.

11 . Этап

Грибы моем, просушиваем, режем тоненькими пластинками и раскладываем по кругу.

12 . Этап

Нарезаем тоненькими кружками помидор, раскладываем поверх грибов, совсем чуть-чуть смазываем оливковым маслом грибы и помидоры.

13 . Этап

Украшаем листьями петрушки и отгибаем лепестки на кружочки помидора. Взбалтываем желток и смазываем им лепестки и по кругу края пиццы. Ставим в разогретую до 240*С духовку, как подрумянится - примерно через 15-20 мин, вынимаем, даём остыть и наслаждаемся!!! Приятного вам аппетита!!!