Name: Шурпа из курицы
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Курица - 1,5 килограмма; Лук - 1 штука; Картофель - 600 грамм; Морковь - 1 штука; Перец сладкий - 1 штука; Помидоры - 2-3 штук; Нут - 1 стакан; Зира в зернах - 1/2 чайных ложки; Кориандр в зернах - 1/2 чайных ложки; Кинза - 1 пучок; Масло растительное - 3 ст. ложки; Соль - по вкусу; Перец - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шурпа из курицы

1. Курица - 1,5 килограмма

2. Лук - 1 штука

3. Картофель - 600 грамм

4. Морковь - 1 штука

5. Перец сладкий - 1 штука

6. Помидоры - 2-3 штук

7. Нут - 1 стакан

8. Зира в зернах - 1/2 чайных ложки

9. Кориандр в зернах - 1/2 чайных ложки

10. Кинза - 1 пучок

11. Масло растительное - 3 ст. ложки

12. Соль - по вкусу

13. Перец - по вкусу

Как вкусно приготовить - Шурпа из курицы

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Разогрейте 2 ложки масла в казане или кастрюле с толстым дном. Обжарьте крупно нарезанные лук и морковь, помешивая, до легкого румянца.

1. Этап. Шурпа из курицы: Разогрейте 2 ложки масла в казане или кастрюле с толстым дном. Обжарьте крупно нарезанные лук и морковь, помешивая, до легкого румянца.

3. Этап

Добавьте нарезанные крупными дольками помидоры и жарьте еще минуты 3-4. Выложите овощи на тарелку.

4. Этап

Добавьте оставшееся масло и быстро обжарьте крупно раздавленные в ступке зиру и кориандр. Буквально полминуты достаточно. Выложите крупные куски курицы и слегка подрумяньте с двух сторон. Это делается для придания аромата и вкуса, поэтому долго жарить не нужно.

1. Этап. Шурпа из курицы: Добавьте оставшееся масло и быстро обжарьте крупно раздавленные в ступке зиру и кориандр. Буквально полминуты достаточно. Выложите крупные куски курицы и слегка подрумяньте с двух сторон. Это делается для придания аромата и вкуса, поэтому долго жарить не нужно.

5. Этап

Влейте в казан кипяток, покрывая курицу на 2-3 пальца. Доведите шурпу до кипения, снимите пену. Выложите крупно порезанный картофель и замоченный нут. Нут необходимо замочить минимум на 8 часов, лучше на 12. Очень рекомендую перед закладкой очистить набухший нут от верхней пленки-шелухи, иначе в готовой шурпе они будут плавать сверху. Убавьте огонь до минимума. Варите до готовности картофеля.