Горбуша в фольге с овощами

1. Этап

Горбушу разделать: отрезать голову (если с головой – у меня была уже обезглавлена), плавники, хвост – это все можно использовать для приготовления бульона.

2. Этап

Тушку разрезать на части примерно по 9-10 см длиной. У меня таких вышло три.

3. Этап

Сделать глубокий надрез по хребту, снять филе с костей – это можно сделать прямо руками.

4. Этап

Лук порезать кольцами.

5. Этап

Свеклу – брусками.

6. Этап

Так же – брусками – порезать морковь.

7. Этап

Сало разрезать на три тонких ломтя – так, чтобы каждый получился примерно в размер рыбного филе.

8. Этап

На фольгу выложить кусочек сливочного масла.

9. Этап

Сверху уложить брусочки свеклы и моркови – штук по 6-8 на порцию.

10. Этап

На них – кожей вниз филе, немного посолить и поперчить.

11. Этап

На филе выложить пару кружочков лука.

12. Этап

На них – сало, тоже посолить.

13. Этап

Сверху – вторую часть филе, посолить, поперчить, плотно свернуть фольгу.

14. Этап

Готовые конверты уложить на противень.

15. Этап

Запекать в духовке при 200 градусах 40 минут. Подавать можно прямо в фольге.

16. Этап

Но можно и выложить на блюдо, украсив зеленью. Приятного аппетита!