Горбуша в фольге с овощами

1 . Этап

Горбушу разделать: отрезать голову (если с головой – у меня была уже обезглавлена), плавники, хвост – это все можно использовать для приготовления бульона.

2 . Этап

Тушку разрезать на части примерно по 9-10 см длиной. У меня таких вышло три.

3 . Этап

Сделать глубокий надрез по хребту, снять филе с костей – это можно сделать прямо руками.

4 . Этап

Лук порезать кольцами.

5 . Этап

Свеклу – брусками.

6 . Этап

Так же – брусками – порезать морковь.

7 . Этап

Сало разрезать на три тонких ломтя – так, чтобы каждый получился примерно в размер рыбного филе.

8 . Этап

На фольгу выложить кусочек сливочного масла.

9 . Этап

Сверху уложить брусочки свеклы и моркови – штук по 6-8 на порцию.

10 . Этап

На них – кожей вниз филе, немного посолить и поперчить.

11 . Этап

На филе выложить пару кружочков лука.

12 . Этап

На них – сало, тоже посолить.

13 . Этап

Сверху – вторую часть филе, посолить, поперчить, плотно свернуть фольгу.

14 . Этап

Готовые конверты уложить на противень.

15 . Этап

Запекать в духовке при 200 градусах 40 минут. Подавать можно прямо в фольге.

16 . Этап

Но можно и выложить на блюдо, украсив зеленью. Приятного аппетита!