Name: Суп-пюре из смеси бобовых с курицей
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 1
Ingredients: Бобы -; Бедро куриное -; Лук репчатый -; Морковь -; Масло подсолнечное -; Вино красное полусухое -; Тимьян -; Кардамон -; Лавровый лист -; Перец черный -; Соль -

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп-пюре из смеси бобовых с курицей

1. Бобы -

2. Бедро куриное -

3. Лук репчатый -

4. Морковь -

5. Масло подсолнечное -

6. Вино красное полусухое -

7. Тимьян -

8. Кардамон -

9. Лавровый лист -

10. Перец черный -

11. Соль -

Как вкусно приготовить - Суп-пюре из смеси бобовых с курицей

1. Этап

Продукты для супа. Бобовую смесь предварительно замачивала на ночь.

2. Этап

Отварила куриные бедрышки в ~1 литре воды, для вкусовой насыщенности добавила половину луковицы и морковь, посолила после закипания, сняла пену. Лук и морковь для бульона отсутствуют на фотографии в 1-ом шаге. В конце варки добавила в бульон перец горошком и лавровый лист. На приготовление бульона было потрачено около 30 минут, из готового бульона удалила лук, морковь, лавровый лист, горошины перца.

1. Этап. Суп-пюре из смеси бобовых с курицей: Отварила куриные бедрышки в ~1 литре воды, для вкусовой насыщенности добавила половину луковицы и морковь, посолила после закипания, сняла пену. Лук и морковь для бульона отсутствуют на фотографии в 1-ом шаге. В конце варки добавила в бульон перец горошком и лавровый лист. На приготовление бульона было потрачено около 30 минут, из готового бульона удалила лук, морковь, лавровый лист, горошины перца.

3. Этап

Для супа лук и морковь нарезала соломкой.

4. Этап

В кастрюле с толстым дном разогрела подсолнечное масло и обжарила овощи до золотистого цвета.

5. Этап

С отваренных окорочков сняла кожу и разобрала мясо на кусочки.

6. Этап

Добавила куриное мясо к овощам, перемешала и немного обжарила.

7. Этап

Затем в кастрюлю засыпала бобовую смесь, веточки тимьяна и влила красное полусладкое вино. Перемешала и тушила под крышкой минут десять на слабом огне (следить, чтобы не пригорело).

1. Этап. Суп-пюре из смеси бобовых с курицей: Затем в кастрюлю засыпала бобовую смесь, веточки тимьяна и влила красное полусладкое вино. Перемешала и тушила под крышкой минут десять на слабом огне (следить, чтобы не пригорело).

8. Этап

Далее влила в кастрюлю бульон и варила до полной готовности бобовой смеси, минут 20.

9. Этап

В конце варки добавила к супу зерна кардамона. Готовый суп надо остудить. Если на этом этапе вашему терпению пришел конец, наконец, просто очень хочется есть, а тут еще ароматы мешают сосредоточиться, то смело прерывайте процесс и... "где моя большая ложка".

1. Этап. Суп-пюре из смеси бобовых с курицей: В конце варки добавила к супу зерна кардамона. Готовый суп надо остудить. Если на этом этапе вашему терпению пришел конец, наконец, просто очень хочется есть, а тут еще ароматы мешают сосредоточиться, то смело прерывайте процесс и...

10. Этап

Остывший суп пюрировала до однородности, добавила соли и перца. И при постоянном помешивании довела до кипения.

1. Этап. Суп-пюре из смеси бобовых с курицей: Остывший суп пюрировала до однородности, добавила соли и перца. И при постоянном помешивании довела до кипения.

11. Этап

Супчик готов. Подавала с гренками, обжаренными в чесночном масле. Чтобы приготовить чесночное масло надо зубки чеснока размять плоской стороной лезвия ножа, обжарить до золотистости в растительном масле, затем удалить чеснок - масло готово.