Name: Скоблянка с горчичным соусом
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 3
Ingredients: Говядина - 500 г; Грибы - 300 г; Картофель - 4 шт; Лук репчатый - 2 шт; Сметана - 3 ст. л.; Горчица - 2 ч. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Зелень - по вкусу; Клюква - по вкусу; Масло растительное - по вкусу

Ингредиенты для - Скоблянка с горчичным соусом

1. Говядина 500 г

2. Грибы 300 г

3. Картофель 4 шт

4. Лук репчатый 2 шт

5. Сметана 3 ст. л.

6. Горчица 2 ч. л.

7. Соль по вкусу

8. Перец черный по вкусу

9. Зелень по вкусу

10. Клюква по вкусу

11. Масло растительное по вкусу

Как вкусно приготовить - Скоблянка с горчичным соусом

1 . Этап

Мясо для скоблянки должно быть хорошо подморожено - только в этом случае его можно нарезать тонкими слайсами. Нарезать мясо слайсами толщиной 1-2 мм, почти скоблить. В глубокой тарелке немного мясо посолить и поперчить и дать ему промариноваться пока будем готовить остальные ингредиенты. В идеале необходимо использовать несколько видов мяса или рыбы, но у меня в наличии была говядина.

2 . Этап

Подготовим наши ингредиенты. Шампиньоны (если лесные грибы используем, то их предварительно отварить) обработать и нарезать на средние кусочки, лук нарезать произвольно, картофель очистить и нарезать короткими брусочками. В блюдо можно класть любые овощи, по сезону или по вкусу, но наличие грибов обязательно, без этого ингредиента яство не будет истинным.

1. Этап. Скоблянка с горчичным соусом: Подготовим наши ингредиенты. Шампиньоны (если лесные грибы используем, то их предварительно отварить) обработать и нарезать на средние кусочки, лук нарезать произвольно, картофель очистить и нарезать короткими брусочками. В блюдо можно класть любые овощи, по сезону или по вкусу, но наличие грибов обязательно, без этого ингредиента яство не будет истинным.

3 . Этап

Смешать сметану и горчицу в отдельной посуде.

4 . Этап

Разогреть в сковороде на среднем огне немного растительного масла и обжарить лук до прозрачности. Добавить грибы и обжарить все вместе до появления на грибах поджаристой корочки.

1. Этап. Скоблянка с горчичным соусом: Разогреть в сковороде на среднем огне немного растительного масла и обжарить лук до прозрачности. Добавить грибы и обжарить все вместе до появления на грибах поджаристой корочки.

5 . Этап

Примешать к грибам сметану и горчицу. Дать соусу немного прогреться на небольшом огне -он должен загустеть.

6 . Этап

В отдельной сковороде разогреть растительное масло и обжарить мясо до готовности, оно пожарится очень быстро.

1. Этап. Скоблянка с горчичным соусом: В отдельной сковороде разогреть растительное масло и обжарить мясо до готовности, оно пожарится очень быстро.

7 . Этап

В большой сковороде на среднем огне обжарить картофель до готовности, присолить - можно использовать растительное масло или смесь растительного и сливочного масло, дело вкуса.

1. Этап. Скоблянка с горчичным соусом: В большой сковороде на среднем огне обжарить картофель до готовности, присолить - можно использовать растительное масло или смесь растительного и сливочного масло, дело вкуса.

8 . Этап

К картофелю выложить соус и мясо, аккуратно перемешать, что бы не разламывались куски картофеля. Прикрыть сковороду крышкой и дать прогреться скоблянке на маленьком огне 5 минут. Довольно часто на последнем этапе скоблянку прогревают на порционных сковородках и подают прямо в них.