Ингредиенты для - Мини багельсы
Как вкусно приготовить - Мини багельсы
1 . Этап
Молоко разогреваем до температуры 37 градусов, растворяем в нем дрожжи, сахар и сливочное масло. Накрываем ёмкость полотенцем и убираем в тёплое место для того чтобы подошла опара. Минут 40 (в зависимости от тепла).
2 . Этап
Белок взбиваем с солью и добавляем к опаре.
3 . Этап
Всыпаем муку и замешиваем мягкое и не липнущее к рукам тесто. Убираем в тепло на 1 час.
4 . Этап
Расстоявшееся тесто разделяем на кусочки (можно сделать маленькие как у меня, либо 2 больших, большие будут очень мягкие и сильно увеличатся).
5 . Этап
Кусочек раскатываем в колбаску длинной около 15 см, толщиной около 1,5 см. Сворачиваем в кольцо. Даем расстояться 15 минут. За это время разогреваем духовку до 200 градусов. А в кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения.
6 . Этап
В кипящую воду закладываем багельсы и варим 15 секунд не больше. Иначе они могут лопнуть.
7 . Этап
Выкладываем на бумагу для выпечки, смазываем желтком взбитым с сахаром. Отправляем выпекаться в духовку до золотистой корочки.
8 . Этап
Приятного аппетита!!!