Рагу Золотая осень

1 . Этап

Хребет утки вымыть, обсушить, нарезать кусками. Приготовить овощи.

2 . Этап

Лук почистить и нарезать полукольцами, чернослив и курагу нарезать кубиком.

3 . Этап

На растительном масле обжарить куски утки, 5 минут на среднем огне. Добавить лук и обжарить его до прозрачности.

4 . Этап

Овощи и сельдерей вымыть, почистить. Нарезать, не мелко. P.S.:Морковь у меня желтая.

5 . Этап

Выложить овощи в сковороду, жарить ещё пару минут.

6 . Этап

Нарезать редьку, черри вымыть, чеснок почистить, всё добавить в сковороду. Перемешать, влить 100 мл. кипятка, посолить. Накрыть крышкой, тушить на медленном огне 30 минут.

7 . Этап

Заправить чёрным молотым перцем, если есть, имеретинским шафраном.

8 . Этап

Добавить солод, перемешать. Дать прокипеть. Убрать с огня.

9 . Этап

При желании припорошить рубленной зеленью и подать.