Рагу Золотая осень

1. Этап

Хребет утки вымыть, обсушить, нарезать кусками. Приготовить овощи.

2. Этап

Лук почистить и нарезать полукольцами, чернослив и курагу нарезать кубиком.

3. Этап

На растительном масле обжарить куски утки, 5 минут на среднем огне. Добавить лук и обжарить его до прозрачности.

4. Этап

Овощи и сельдерей вымыть, почистить. Нарезать, не мелко. P.S.:Морковь у меня желтая.

5. Этап

Выложить овощи в сковороду, жарить ещё пару минут.

6. Этап

Нарезать редьку, черри вымыть, чеснок почистить, всё добавить в сковороду. Перемешать, влить 100 мл. кипятка, посолить. Накрыть крышкой, тушить на медленном огне 30 минут.

7. Этап

Заправить чёрным молотым перцем, если есть, имеретинским шафраном.

8. Этап

Добавить солод, перемешать. Дать прокипеть. Убрать с огня.

9. Этап

При желании припорошить рубленной зеленью и подать.