Name: Хлеб Осенняя тыква
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Тыква - 300 г; Вода - 2 ст. л.; Дрожжи - 1,5 ч. л.; Молоко сухое - 2 ст. л.; Майонез - 80 г; Сахар коричневый - 2 ст. л.; Соль - 1,5 ч. л.; Мука пшеничная - 450 г; Кунжут - 1 ст. л.; Желток яичный - 1 шт; Молоко - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Хлеб Осенняя тыква

1. Тыква 300 г

2. Вода 2 ст. л.

3. Дрожжи 1,5 ч. л.

4. Молоко сухое 2 ст. л.

5. Майонез 80 г

6. Сахар коричневый 2 ст. л.

7. Соль 1,5 ч. л.

8. Мука пшеничная 450 г

9. Кунжут 1 ст. л.

10. Желток яичный 1 шт

11. Молоко 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Хлеб Осенняя тыква

1 . Этап

300 г сырой, очищенной и нарезанной кубиками тыквы тушить до мягкости в 150 мл воды.

2 . Этап

Откинуть тыкву на сито, чтобы лишняя жидкость стекла, затем пюрировать в блендере.

3 . Этап

Сухие дрожжи смешать с 1 ч л сахара, залить 2 ст ложками теплой воды, перемешать, оставить на 10-15 минут для активизации дрожжей - образования пенной шапочки.

1. Этап. Хлеб Осенняя тыква: Сухие дрожжи смешать с 1 ч л сахара, залить 2 ст ложками теплой воды, перемешать, оставить на 10-15 минут для активизации дрожжей - образования пенной шапочки.

4 . Этап

250 г готового тыквенного пюре смешать с 80 г майонеза ТМ Махеев.

5 . Этап

Затем в ведерко хлебопечки заложить сухое молоко, активизированные дрожжи.

6 . Этап

Затем добавить сахар, просеянную муку (около 350-400 г), сверху высыпать соль. Ингредиенты следует закладывать согласно инструкции к ХП.

1. Этап. Хлеб Осенняя тыква: Затем добавить сахар, просеянную муку (около 350-400 г), сверху высыпать соль. Ингредиенты следует закладывать согласно инструкции к ХП.

7 . Этап

Включить программу "Тесто" (у меня она продолжается 1 час 30 минут). Во время замеса теста важно контролировать состояние колобка теста. При необходимости подмешивать муку с краев ведерка силиконовой лопаткой. Так как мука имеет разные характеристики и влажность, то ее количество может варьироваться. Хорошо вымешанный колобок теста на ощупь напоминает мочку уха.

1. Этап. Хлеб Осенняя тыква: Включить программу

8 . Этап

За отведенное время тесто хорошо поднялось. Его нужно обмять, и на этом этапе еще подмешиваю около 100 г муки в течение 10 минут (можно сначала руками на столе вмесить муку, чтобы не пылила, а затем продолжить в ХП). Добавление муки необходимо, чтобы тесто держало форму.

1. Этап. Хлеб Осенняя тыква: За отведенное время тесто хорошо поднялось. Его нужно обмять, и на этом этапе еще подмешиваю около 100 г муки в течение 10 минут (можно сначала руками на столе вмесить муку, чтобы не пылила, а затем продолжить в ХП). Добавление муки необходимо, чтобы тесто держало форму.

9 . Этап

Вымешанное тесто сформировать в форме шара, кулинарной нитью перетянуть на 8 частей (не туго, тесто будет подходить!). Переложить на противень или в форму.

1. Этап. Хлеб Осенняя тыква: Вымешанное тесто сформировать в форме шара, кулинарной нитью перетянуть на 8 частей (не туго, тесто будет подходить!). Переложить на противень или в форму.

10 . Этап

После расстойки в течении 25-30 минут хлеб готов к выпечке, смазать верхушку желтком, смешанным с 1 ст. ложкой молока, посыпать семенами кунжута. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 160-180 градусов до готовности (проба на сухую лучинку) и румянца. При необходимости можно включить гриль на несколько минут. Смазать готовый хлеб оливковым маслом. Не забыть удалить нить!