Шоколадно-йогуртовая панна-котта

1. Этап

При приготовлении йогурта я отступила от инструкции на упаковке и вместо воды использовала 4% молоко. В молоко комнатной температуры добавила пакетик сухого шоколадного йогурта, тщательно перемешала.

2. Этап

Емкость с получившейся молочной смесью поместила в термос-йогуртницу, наполненный кипятком до нужной отметки, закрутила крышку и оставила в теплом месте на ночь. Утром достала капсулу с йогуртом и поместила ее в холодильник для охлаждения. Результат меня поразил - такого густого йогурта у меня еще никогда не получалось!

3. Этап

В 30 мл молока растворяем желатин, оставляем для набухания на 20-30 минут.

4. Этап

Тем временем, в оставшееся молоко добавляем мед и содержимое части стручка ванили (да и сам стручок тоже - потом уберем) и нагреваем, но не даем закипеть. Затем остудить до комнатной температуры. Убрать ванильный стручок.

5. Этап

Молоко с желатином подогреть на водяной бане / распустить в микроволновой печи, процедить через сито. Смешать с остывшей молочной смесью.

6. Этап

30 грамм шоколада измельчить

7. Этап

Всыпать в молочную смесь

8. Этап

Добавить шоколадный йогурт. Вот здесь на фото видно какой он густой.

9. Этап

Венчиком размешать до однородности, разлить по формочкам и убрать в холодильник для застывания минимум на пару часов. Перед подачей измельчить оставшийся шоколад и украсить им десерт. По желанию украсть можно взбитыми сливками.