Закуска с печеными кабачками Мафкусу

1 . Этап

Кабачок нарезать вдоль пополам, или можно на пластины, быстрее запекется. Лук очистить и нарезать на четверти. Сбрызнуть маслом и запечь около 20 минут при темп 200 град. Пекем до мягкости.

2 . Этап

Помидоры наздрезать и залить кипятком минут на 8.

3 . Этап

Снять шкурку с помидор и раздавить их. Лук так же нарываем, поэтому салат и называют лоскутками, потому что все нарывается руками. Но если не нравится крупным лук, то нарезать мелко.

4 . Этап

Нарезать чеснок, перец и петрушку. Сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить по вскусу.

5 . Этап

Остывшие кабачки так же раздавливаем. Добавляем к салату, еще раз пробуем на соль и добавляем масло.

6 . Этап

Наша лоскутная закуска готова. Приятного аппетита!