Name: Пирог с форелью и сыром
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 300 г; Яйцо куриное - 1 шт; Сахар - 1,5 ст. л.; Масло сливочное - 50 г; Молоко - 125 мл; Сода - 0,5 ч. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Рыбное филе - 600 г; Вино белое сухое - 300 мл; Творожный сыр - 300 г; Цедра лимона - 300 г; Крахмал картофельный - 1 ст. л.; Зелень - 1 ст. л.; Перец черный - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог с форелью и сыром

Тесто

1. Мука пшеничная 300 г

2. Яйцо куриное 1 шт

3. Сахар 1,5 ст. л.

4. Масло сливочное 50 г

5. Молоко 125 мл

6. Сода 0,5 ч. л.

7. Соль 0,5 ч. л.

Начинка

1. Рыбное филе 600 г

2. Вино белое сухое 300 мл

3. Творожный сыр 300 г

4. Цедра лимона 300 г

5. Крахмал картофельный 1 ст. л.

6. Зелень 1 ст. л.

7. Перец черный 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пирог с форелью и сыром

1. Этап

При приготовлении пирога вышла одна загвоздка, о которой расскажу ниже. Это продукты, которые нам понадобятся для приготовления теста. Обратите внимание на их количество.

2. Этап

Смешать яйцо с сахаром, солью, содой и маслом.

3. Этап

Взбить. Затем влить молоко и перемешать венчиком.

4. Этап

Аккуратно просеять в смесь муку. Замесить. Муки может понадобиться немного больше, это зависит от разных причин. Я подсыпала еще 2 ст. л.

1. Этап. Пирог с форелью и сыром: Аккуратно просеять в смесь муку. Замесить. Муки может понадобиться немного больше, это зависит от разных причин. Я подсыпала еще 2 ст. л.

5. Этап

Тесто должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Завернуть его в пленку и дать настояться в холодильнике.

6. Этап

А пока тесто настаивается, приготовить начинку. Вот продукты, которые нам понадобятся + филе форели.

7. Этап

Форель вычистить и нарезать крупными кусками, затем куски разделать на филе без кожи. Сложить их в кастрюлю, залить вином и посыпать цедрой лимона. Посолить, поставить на огонь и варить 10 минут. Отвар слить, рыбу охладить.

1. Этап. Пирог с форелью и сыром: Форель вычистить и нарезать крупными кусками, затем куски разделать на филе без кожи. Сложить их в кастрюлю, залить вином и посыпать цедрой лимона. Посолить, поставить на огонь и варить 10 минут. Отвар слить, рыбу охладить.

8. Этап

Готовую рыбу "растрепать" руками на маленькие кусочки,

1. Этап. Пирог с форелью и сыром: Готовую рыбу

9. Этап

Добавить размятый сыр,

10. Этап

И рубленую зелень.

11. Этап

Поперчить и тщательно, но очень аккуратно перемешать, чтобы чересчур не мять рыбу. Добавить немного крахмала, чтобы убрать излишки жидкости.

1. Этап. Пирог с форелью и сыром: Поперчить и тщательно, но очень аккуратно перемешать, чтобы чересчур не мять рыбу. Добавить немного крахмала, чтобы убрать излишки жидкости.

12. Этап

Тесто разделить на две части, одна должна быть немного больше другой. Раскатать больший кусок в круг и выложить в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. Многократно наколоть вилкой.