Торт Клубничное лукошко

1. Этап

Разморозим клубнику.

2. Этап

Готовим темный бисквит: яйца взбиваем с сахаром на высокой скорости 5-7 минут, добавляем просеянную муку и какао, аккуратно размешиваем движениями снизу вверх.

3. Этап

Выпекаем 20 минут при 180 градусах. Диаметр формы 26 см.

4. Этап

Пока остывает темный бисквит, приступаем к белому: яйца взбиваем с сахаром, добавляем сметану, соду, размягченное масло (маргарин) и муку. Перемешиваем до однородной массы.

5. Этап

Форму для торта (26*35 см) смазываем маслом, выливаем тесто.

6. Этап

Выпекаем при 180 градусах 30-40 минут. Достаем из духовки и даем остыть.

7. Этап

Готовим крем для корзинки (крем 3) : в холодной воде замачиваем желатин

8. Этап

Смешиваем йогурт, сахар, протертый через сито творог. Желатин распускаем на водяной бане (или, если удобнее, в микроволновке), добавляем в крем и взбиваем несколько минут.

9. Этап

Из темного коржа вырезаем круги, по размеру формы (понадобится 4 круга). В качестве формы я использую обычный цветочный горшок, специально приобретенный для кулинарных целей. Высота 11 см, нижний диаметр - 9,5 см, верхний - 11,5.

10. Этап

Собираем лукошко: выстилаем форму пищевой пленкой, кладем круг из темного бисквита, 1/4 часть крема. И так до верха. Убираем в холодильник до застывания. Для надежности я проткнула заготовку деревянными шпажками.

11. Этап

Светлый бисквит вынимаем из формы, выкладываем на поднос, блюдо.

12. Этап

Ножом аккуратно срезаем верх,

13. Этап

Ложкой вынимаем мякоть, оставляя дно и бортики.

14. Этап

Крем 1: размягченное сливочное масло начинаем взбивать, постепенно добавляя сгущенное молоко.

15. Этап

Соединяем крем с мякотью бисквита.

16. Этап

На дно светлого бисквита уклыдавыем половину размороженной клубники и 1 нарезанный банан.

17. Этап

Выкладываем половину крема 1.

18. Этап

Повторяем: вторая половина клубники и второй банан. У меня второй банан "исчез" удивительным образом, поэтому в этом слое 1/2 манго.

19. Этап

Выкладываем вторую часть крема и закрываем срезанным верхом.

20. Этап

Готовим крем 2: размягченное сливочное масло взбиваем с вареной сгущенкой. Перекладываем в кулинарный мешок.

21. Этап

Украшаем лукошко: выкладываем вертикальную полосу крема,

22. Этап

Делаем горизонтальные полоски, каждый раз отступаем на расстояние ширины полоски. Длина полосок в 2-2,5 раза больше их ширины.

23. Этап

На расстоянии ширины полоски снова выкладываем вертикальную полосу, она обязательно должна закрыть кончики горизонтальных полосок.

24. Этап

Теперь делаем недостающие горизонтальные полоски. И все повторяем сначала.

25. Этап

Таким же способом украшаем белый бисквит. Это можно сделать взбитыми сливками или любым кремом. Можно просто торт выровнять кремом - так было на оригинальном фото. Собираем торт. Аккуратно переносим лукошко на основу, можно закрепить зубочистками. Делаем фасад лукошка - сначала наносим крем. Также при помощи зубочисток прикрепляем свежую клубнику, как будто она просыпалась. В конце наносим крем на дно лукошка.