Ингредиенты для - Торт Клубничное лукошко
Как вкусно приготовить - Торт Клубничное лукошко
1 . Этап
Разморозим клубнику.
2 . Этап
Готовим темный бисквит: яйца взбиваем с сахаром на высокой скорости 5-7 минут, добавляем просеянную муку и какао, аккуратно размешиваем движениями снизу вверх.
3 . Этап
Выпекаем 20 минут при 180 градусах. Диаметр формы 26 см.
4 . Этап
Пока остывает темный бисквит, приступаем к белому: яйца взбиваем с сахаром, добавляем сметану, соду, размягченное масло (маргарин) и муку. Перемешиваем до однородной массы.
5 . Этап
Форму для торта (26*35 см) смазываем маслом, выливаем тесто.
6 . Этап
Выпекаем при 180 градусах 30-40 минут. Достаем из духовки и даем остыть.
7 . Этап
Готовим крем для корзинки (крем 3) : в холодной воде замачиваем желатин
8 . Этап
Смешиваем йогурт, сахар, протертый через сито творог. Желатин распускаем на водяной бане (или, если удобнее, в микроволновке), добавляем в крем и взбиваем несколько минут.
9 . Этап
Из темного коржа вырезаем круги, по размеру формы (понадобится 4 круга). В качестве формы я использую обычный цветочный горшок, специально приобретенный для кулинарных целей. Высота 11 см, нижний диаметр - 9,5 см, верхний - 11,5.
10 . Этап
Собираем лукошко: выстилаем форму пищевой пленкой, кладем круг из темного бисквита, 1/4 часть крема. И так до верха. Убираем в холодильник до застывания. Для надежности я проткнула заготовку деревянными шпажками.
11 . Этап
Светлый бисквит вынимаем из формы, выкладываем на поднос, блюдо.
12 . Этап
Ножом аккуратно срезаем верх,
13 . Этап
Ложкой вынимаем мякоть, оставляя дно и бортики.
14 . Этап
Крем 1: размягченное сливочное масло начинаем взбивать, постепенно добавляя сгущенное молоко.
15 . Этап
Соединяем крем с мякотью бисквита.
16 . Этап
На дно светлого бисквита уклыдавыем половину размороженной клубники и 1 нарезанный банан.
17 . Этап
Выкладываем половину крема 1.
18 . Этап
Повторяем: вторая половина клубники и второй банан. У меня второй банан "исчез" удивительным образом, поэтому в этом слое 1/2 манго.
19 . Этап
Выкладываем вторую часть крема и закрываем срезанным верхом.
20 . Этап
Готовим крем 2: размягченное сливочное масло взбиваем с вареной сгущенкой. Перекладываем в кулинарный мешок.
21 . Этап
Украшаем лукошко: выкладываем вертикальную полосу крема,
22 . Этап
Делаем горизонтальные полоски, каждый раз отступаем на расстояние ширины полоски. Длина полосок в 2-2,5 раза больше их ширины.
23 . Этап
На расстоянии ширины полоски снова выкладываем вертикальную полосу, она обязательно должна закрыть кончики горизонтальных полосок.
24 . Этап
Теперь делаем недостающие горизонтальные полоски. И все повторяем сначала.
25 . Этап
Таким же способом украшаем белый бисквит. Это можно сделать взбитыми сливками или любым кремом. Можно просто торт выровнять кремом - так было на оригинальном фото. Собираем торт. Аккуратно переносим лукошко на основу, можно закрепить зубочистками. Делаем фасад лукошка - сначала наносим крем. Также при помощи зубочисток прикрепляем свежую клубнику, как будто она просыпалась. В конце наносим крем на дно лукошка.