Фаршированные кабачки под сливочно-персиковым соусом

1 . Этап

Для начала приготовим фарш. Для этого потребуется непосредственно мясной фарш, морковь и лук

2 . Этап

Нарезаем лук не сильно мелко. Морковь нарезаем кубиками. Складываем в миску к фаршу, добавляем соль, перец и прованские травы. Перемешиваем. Фарш-начинка готов.

3 . Этап

Нужны именно крупные кабачки, чтобы можно было из них вырезать серединку.

4 . Этап

Нарезаем кабачки толщиной примерно 3-4 см. Стараемся нарезать все одинаковой высоты. Ножом вырезаем серединку (которую потом можно использовать в других блюдах), чтоб получились вот такие кольца

5 . Этап

На противень с пергаментом выкладываем кольца и заполняем их фаршем

6 . Этап

Сверху добавляем помидор нарезанный кружками

7 . Этап

Отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку, на 50 минут и начинаем готовить соус. Нам потребуется 3 персика. Режем их произвольно на мелкие кусочки.

8 . Этап

В кастрюле с толстым дном (сотейнике), растапливаем масло и добавляем персики накрываем крышкой и оставляем минут на 10, чтоб персики размягчились и пустили сок

9 . Этап

Следом добавляем муку

10 . Этап

Перемешиваем все и вливаем сливки. Убираем кастрюлю с огня и блендером размельчаем (я люблю когда остаются кусочки персика, вы же можете размельчить до однородности). Снова ставим кастрюлю на огонь и немного выпариваем, чтоб соус был консистенцией не сильно густой сметаны. После выключения плиты, добавляем щепотку морской соли и перемешиваем. Соль не успеет раствориться и придаст свою интересную нотку соусу.

11 . Этап

Кабачки испеклись. Формируем блюдо и подав к столу, зовем семью. Приятного аппетита. Спасибо.