Name: Закусочные корзиночки из брокколи с грибами
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 12
Ingredients: Брокколи - 460 г; Мука пшеничная - 35 г; Яйцо куриное - 1 шт; Сыр плавленый - 1 ст. л.; Приправа - 3 щепот.; Масло подсолнечное - 2 ст. л.; Крекер - 12 шт; Перец черный - 12 шт; Соль - 12 шт; Шампиньоны - 300 г; Лук красный - 1 шт; Морковь - 1 шт; Чеснок - 2 зуб.; Приправа - 1 ч. л.; Масло подсолнечное - 4 ст. л.; Перец черный - 4 ст. л.; Соль - 4 ст. л.; Брусника - 100 г; Сахар - 30 г; Корица - 0,5 ч. л.; Имбирь - 1/3 ч. л.; Вино белое сухое - 30 мл; Вода - 100 мл; Крахмал картофельный - 1 ч. л.; Перец черный - 1 ч. л.

Закусочные корзиночки из брокколи с грибами

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Закусочные корзиночки из брокколи с грибами

Для корзиночек

1. Брокколи 460 г

2. Мука пшеничная 35 г

3. Яйцо куриное 1 шт

4. Сыр плавленый 1 ст. л.

5. Приправа 3 щепот.

6. Масло подсолнечное 2 ст. л.

7. Крекер 12 шт

8. Перец черный 12 шт

9. Соль 12 шт

Для грибной начинки

1. Шампиньоны 300 г

2. Лук красный 1 шт

3. Морковь 1 шт

4. Чеснок 2 зуб.

5. Приправа 1 ч. л.

6. Масло подсолнечное 4 ст. л.

7. Перец черный 4 ст. л.

8. Соль 4 ст. л.

Для соуса

1. Брусника 100 г

2. Сахар 30 г

3. Корица 0,5 ч. л.

4. Имбирь 1/3 ч. л.

5. Вино белое сухое 30 мл

6. Вода 100 мл

7. Крахмал картофельный 1 ч. л.

8. Перец черный 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Закусочные корзиночки из брокколи с грибами

1. Этап

1. Приготовим тесто для корзиночек. Капусту разобрать на соцветия, бланшировать в кипятке 3-4 минуты, и дать стечь воде.

2. Этап

2. Затем измельчить с помощью блендера.

3. Этап

3. Добавить яйцо, 1 ст. л. плавленного сыра и 1 ст. л. подсолнечного масла. Приправить солью, перцем и приправой.

1. Этап. Закусочные корзиночки из брокколи с грибами: 3. Добавить яйцо, 1 ст. л. плавленного сыра и 1 ст. л. подсолнечного масла. Приправить солью, перцем и приправой.

4. Этап

4. Вмешать в капустную смесь муку и вымешать густое тесто при помощи блендера.

5. Этап

5. Смазать силиконовые формочки подсолнечным маслом и выложить капустную смесь. Получилось 12 заготовок. Выпекать при t 180 °C в течение 30 минут. Готовность проверяйте на сухую спичку. Готовые корзиночки полностью охладить и извлечь из формы. Они очень нежные и, я их выкладывала на круглый крекер.

1. Этап. Закусочные корзиночки из брокколи с грибами: 5. Смазать силиконовые формочки подсолнечным маслом и выложить капустную смесь. Получилось 12 заготовок. Выпекать при t 180 °C в течение 30 минут. Готовность проверяйте на сухую спичку. Готовые корзиночки полностью охладить и извлечь из формы. Они очень нежные и, я их выкладывала на круглый крекер.

6. Этап

6. Приготовим начинку. Очищаем и нарезаем овощи: лук полукольцами, морковь соломкой и мелко рубим чеснок.

1. Этап. Закусочные корзиночки из брокколи с грибами: 6. Приготовим начинку. Очищаем и нарезаем овощи: лук полукольцами, морковь соломкой и мелко рубим чеснок.

7. Этап

7. Обжариваем лук на подсолнечном масле. Через 2-3 минуты кладем чеснок, обжариваем до появления аромата, 1-2 минуты. Затем добавляем морковь, тушим минуты 3.

1. Этап. Закусочные корзиночки из брокколи с грибами: 7. Обжариваем лук на подсолнечном масле. Через 2-3 минуты кладем чеснок, обжариваем до появления аромата, 1-2 минуты. Затем добавляем морковь, тушим минуты 3.

8. Этап

8. Мелко нарезанные грибы добавляем к пассеровке, готовим под крышкой не забывая перемешивать до их готовности.

1. Этап. Закусочные корзиночки из брокколи с грибами: 8. Мелко нарезанные грибы добавляем к пассеровке, готовим под крышкой не забывая перемешивать до их готовности.

9. Этап

9. Приготовим соус. Бруснику промываем и откидываем в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Вместо брусники можно взять другую мелкую и кислую ягоду.

1. Этап. Закусочные корзиночки из брокколи с грибами: 9. Приготовим соус. Бруснику промываем и откидываем в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Вместо брусники можно взять другую мелкую и кислую ягоду.

10. Этап

10. Крахмал заливаем 50 мл холодной воды и размешиваем.

11. Этап

11. В маленькую кастрюлю или сотейник с толстым дном кладем бруснику и заливаем вином (30 мл) и водой (50 мл). Ставим сотейник на плиту, доводим смесь до кипения и убавляем огонь. Добавляем имбирь и молотую корицу. Варим бруснику, часто помешивая, в течение 5 минут, или пока не выпарится 1/3 часть жидкости. Даем время ягодам немного остыть. Добавляем сахар, черный молотый перец и измельчаем блендером. Ставим сотейник на медленный огонь и тоненькой струйкой вливаем разведенный крахмал, постоянно помешивая. Варим минуты 2-3 до небольшого загустения. Затем снимаем с огня.

1. Этап. Закусочные корзиночки из брокколи с грибами: 11. В маленькую кастрюлю или сотейник с толстым дном кладем бруснику и заливаем вином (30 мл) и водой (50 мл). Ставим сотейник на плиту, доводим смесь до кипения и убавляем огонь. Добавляем имбирь и молотую корицу. Варим бруснику, часто помешивая, в течение 5 минут, или пока не выпарится 1/3 часть жидкости. Даем время ягодам немного остыть. Добавляем сахар, черный молотый перец и измельчаем блендером. Ставим сотейник на медленный огонь и тоненькой струйкой вливаем разведенный крахмал, постоянно помешивая. Варим минуты 2-3 до небольшого загустения. Затем снимаем с огня.

12. Этап

12. Добавляем соус к грибам, перемешиваем и снимаем с огня.

13. Этап

13. Раскладываем начинку по корзиночкам, по желанию посыпаем обжаренным кунжутом и украшаем зеленью и помидорами черри. Подаем как закуску. Приятного аппетита! - В состав ингредиентов входит Лук - о-Л-е-й-н-а