Пирог Наталия

1 . Этап

Для начала растопим в микроволновке 100 грамм сливочного масла. Отложим чтоб немного остыло.

2 . Этап

В глубокую посуду разбиваем яйца (3 белка откладываем в другую посуду, они нам попозже понадобятся). Итак, в миску выкладываем 3 желтка и 2 яйца с белком. Добавляем 3 ст. ложки майонеза, ванилин, разрыхлитель и сахар.

3 . Этап

Добавляем немного остывшее масло и размешиваем ложкой.

4 . Этап

Постепенно, вводим муку, не переставая мешать.

5 . Этап

Размешиваем до получения массы, консистенцией похожей на загустевший мед.

6 . Этап

Противень ( у нас 30 на 20 см) застилаем фольгой. Выливаем в него тесто и выравниваем по поверхности.

7 . Этап

Моем 2 яблока и сливы.

8 . Этап

Яблоки разрезаем произвольно и выкладываем сверху теста.

9 . Этап

Далее удаляем из слив косточки и так же, нарезав, выкладываем поверх яблок. Посыпаем одной ложкой сахара всю поверхность пирога. Отправляем противень в разогретую за ранее духовку до 190 градусов, на пол часа. Готовность теста проверяем лучиной (зубочисткой).

10 . Этап

Пока пирог запекается, взбиваем белки с щепоткой соли до сильной пены. Добавляем 3 ложки сахарной пудры и снова взбиваем до очень устойчивых пиков. (Это мой единственный вклад в этот рецепт).

11 . Этап

Когда тесто готово, вынимаем противень из духовки и ложкой, выкладываем взбитый белок по всей поверхности пирога. Выкладываем произвольно, не выравниваем.

12 . Этап

Снова отправляем в духовку, предварительно снизив температуру до 150 градусов. Когда белки станут золотистыми, а это будет только на пиках, вынимаем пирог. Оставляем чтоб остыл.

13 . Этап

Разрезаем и подаем к столу. Нежное тесто, в сочетании с мягким безе и с фруктами, приятно вас удивит. Приятного аппетита! Спасибо.