Name: Галета Кленовый лист
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Мука - 300 гр.; Рассол - 100 мл.; Масло растительное - 80 мл.; Сода - 1/2 ч. л.; Яйцо куриное - 1 шт.; Шампиньоны - 300 гр.; Соевый соус - 1 ст. л.; Лук порей - 1/2 шт.; Рикотта - 250 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Сыр твердый - 150 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Галета Кленовый лист

Тесто

1. Мука 300 гр.

2. Рассол 100 мл.

3. Масло растительное 80 мл.

4. Сода 1/2 ч. л.

5. Яйцо куриное 1 шт.

Начинка

1. Шампиньоны 300 гр.

2. Соевый соус 1 ст. л.

3. Лук порей 1/2 шт.

4. Рикотта 250 гр.

5. Яйцо куриное 1 шт.

6. Сыр твердый 150 гр.

Как вкусно приготовить - Галета Кленовый лист

1. Этап

Для теста муку просеять. Соду размешать в рассоле. Яйцо разболтать, немного оставить для смазывания пирога.

2. Этап

Муку высыпать в большую миску. Смешать жидкие составляющие и влить в муку.

3. Этап

Замесить некрутое тесто и отправить его на холод.

4. Этап

Для начинки светлую часть лука-порея порезать полукольцами. Шампиньоны нарезать тонкими пластинками.

5. Этап

Потушить грибы под крышкой до испарения сока (10-15 минут). Добавить соевый соус, который прекрасно заменит соль и подчеркнет вкус шампиньонов.

1. Этап. Галета Кленовый лист: Потушить грибы под крышкой до испарения сока (10-15 минут). Добавить соевый соус, который прекрасно заменит соль и подчеркнет вкус шампиньонов.

6. Этап

Лук потушить на небольшом количестве растительного масла до мягкости (5-7 минут).

7. Этап

Рикотту подсолить, смешать с яйцом. Твердый сыр натереть на крупной терке.

8. Этап

Тесто раскатать до диаметра 30 см, стараясь края сделать потоньше. Далее пирог можно формировать сразу на пергаменте (галета предполагает свободную форму). Я делала пирог в силиконовой форме диаметром 24 см.

1. Этап. Галета Кленовый лист: Тесто раскатать до диаметра 30 см, стараясь края сделать потоньше. Далее пирог можно формировать сразу на пергаменте (галета предполагает свободную форму). Я делала пирог в силиконовой форме диаметром 24 см.

9. Этап

Переместить тесто в форму и выложить слоями начинку: рикотта, лук, грибы, сыр. Края теста загнуть на начинку, формируя "складочки". Смазать бортик отложенным яйцом и выпекать при 150 градусах 30-40 минут до готовности.

1. Этап. Галета Кленовый лист: Переместить тесто в форму и выложить слоями начинку: рикотта, лук, грибы, сыр. Края теста загнуть на начинку, формируя

10. Этап

Пирог переложить на блюдо и (по желанию) еще теплым украсить. Для этого я слегка намочила засушенный кленовый лист, положила его на сырную серединку и посыпала вокруг сладкой парикой.