Пирог с творогом и абрикосовым джемом

1 . Этап

В глубокой миске хорошо перемешать яйца (1 яйцо + 1 желток) с сахаром.

2 . Этап

Влить подсолнечное масло. Перемешать.

3 . Этап

Постепенно добавить просеянную муку вместе с разрыхлителем теста. Замесить тесто, скатать в шар и немного дать отдохнуть.

4 . Этап

В глубокой миске взбить блендером творог, яйцо, йогурт, сахар и кукурузный крахмал.

5 . Этап

В последнюю очередь добавить натёртую на мелкой тёрке цедру лимона и аккуратно перемешать.

6 . Этап

На присыпанной мукой поверхности разделить на две равные части тесто.

7 . Этап

Раскатать круг. У меня 24 см.

8 . Этап

Форму для запекания (26 см) застелить пергаментной бумагой. Аккуратно перенести первый раскатанный круг. Отступив от краёв по 1 см выкладываем творожную начинку.

9 . Этап

Вторую часть теста раскатываем такого же размера, что и первую 24-25 см. И накрываем творожную начинку.

10 . Этап

Слегка надавливая на вилку скрепляем края пирога.

11 . Этап

Аккуратно делаем проколы вилкой по всему пирогу.

12 . Этап

В небольшой глубокой миске смешать яичный белок с сахарной пудрой.

13 . Этап

Залить наш пирог.

14 . Этап

Абрикосовый джем отправляем в чистый пакет или кондитерский мешок, делаем маленький надрез и выдавливаем полосками на наш пирог.

15 . Этап

Ставим в заранее разогретую духовку на 180° на 30-35 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.