Пирог с творогом и абрикосовым джемом

1. Этап

В глубокой миске хорошо перемешать яйца (1 яйцо + 1 желток) с сахаром.

2. Этап

Влить подсолнечное масло. Перемешать.

3. Этап

Постепенно добавить просеянную муку вместе с разрыхлителем теста. Замесить тесто, скатать в шар и немного дать отдохнуть.

4. Этап

В глубокой миске взбить блендером творог, яйцо, йогурт, сахар и кукурузный крахмал.

5. Этап

В последнюю очередь добавить натёртую на мелкой тёрке цедру лимона и аккуратно перемешать.

6. Этап

На присыпанной мукой поверхности разделить на две равные части тесто.

7. Этап

Раскатать круг. У меня 24 см.

8. Этап

Форму для запекания (26 см) застелить пергаментной бумагой. Аккуратно перенести первый раскатанный круг. Отступив от краёв по 1 см выкладываем творожную начинку.

9. Этап

Вторую часть теста раскатываем такого же размера, что и первую 24-25 см. И накрываем творожную начинку.

10. Этап

Слегка надавливая на вилку скрепляем края пирога.

11. Этап

Аккуратно делаем проколы вилкой по всему пирогу.

12. Этап

В небольшой глубокой миске смешать яичный белок с сахарной пудрой.

13. Этап

Залить наш пирог.

14. Этап

Абрикосовый джем отправляем в чистый пакет или кондитерский мешок, делаем маленький надрез и выдавливаем полосками на наш пирог.

15. Этап

Ставим в заранее разогретую духовку на 180° на 30-35 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.