Пшеничный хлеб с орехами и изюмом

1 . Этап

На 1 большой (1150 г) или 2 средних (500-600 г.) хлеба.

2 . Этап

Изюм необходимо промыть и обсушить. Орехи немного потолочь.

3 . Этап

Соединить все ингредиенты, кроме изюма и орехов и вымесить тесто 10-15 минут. В конце замеса добавить изюм и орехи. Из-за темного изюма мое тесто приобрело серо-розовый оттенок. Но я очень люблю именно черный изюм. А вы можете добавлять светлый, если захотите.

4 . Этап

Оставляем тесто для ферментации в теплом месте на 1 час.

5 . Этап

Заготовка для формового хлеба.

6 . Этап

Укладываем заготовку в смазанную форму и расстаиваем в теплом месте (28-35С) 2,5-3 часа.

7 . Этап

Расстойка до увеличения в 2 раза.

8 . Этап

Выпекать в разогретой духовке при 210С 40-45 минут.