Запеканка с кускусом

1 . Этап

Смешать кускус, сухари и приправы.

2 . Этап

Залить водой постепенно.

3 . Этап

Тщательно вымесить рукой или техникой. Накрыть, дать постоять час. Должна получится липкая масса как пластилин.

4 . Этап

Измельчить лук, у меня 4 маленькие.

5 . Этап

Обжарить на подсолнечном масле "Олейна".

6 . Этап

Добавить к луку фарш.

7 . Этап

Размять и посыпать специи. На востоке к фаршу добавляют ещё обжаренные кедровые орешки.

8 . Этап

Форму смазать маслом, посыпать сухарями.

9 . Этап

Утрамбовать половину кускуса по дну, сверху-фарш.

10 . Этап

Накрыть оставшейся крупой, надрезать и сделать ямки с помощью деревянной ложки.

11 . Этап

Смазать обильно растительным маслом, стараясь попасть в ямки.

12 . Этап

Выпекать около 40 минут при 180*.

13 . Этап

Подавать прямо в керамической форме на стол.

14 . Этап

Вынимаем квадратики-порции узкой лопаткой.

15 . Этап

Запеканка не меняет свои качества и на следующий день, просто накрываем, убираем в холодильник и потом разогреваем нужную порцию.