Запеканка с кускусом

1. Этап

Смешать кускус, сухари и приправы.

2. Этап

Залить водой постепенно.

3. Этап

Тщательно вымесить рукой или техникой. Накрыть, дать постоять час. Должна получится липкая масса как пластилин.

4. Этап

Измельчить лук, у меня 4 маленькие.

5. Этап

Обжарить на подсолнечном масле "Олейна".

6. Этап

Добавить к луку фарш.

7. Этап

Размять и посыпать специи. На востоке к фаршу добавляют ещё обжаренные кедровые орешки.

8. Этап

Форму смазать маслом, посыпать сухарями.

9. Этап

Утрамбовать половину кускуса по дну, сверху-фарш.

10. Этап

Накрыть оставшейся крупой, надрезать и сделать ямки с помощью деревянной ложки.

11. Этап

Смазать обильно растительным маслом, стараясь попасть в ямки.

12. Этап

Выпекать около 40 минут при 180*.

13. Этап

Подавать прямо в керамической форме на стол.

14. Этап

Вынимаем квадратики-порции узкой лопаткой.

15. Этап

Запеканка не меняет свои качества и на следующий день, просто накрываем, убираем в холодильник и потом разогреваем нужную порцию.