Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Картофель | 4 шт |
| 2. | Лук репчатый | 1 шт |
| 3. | Шампиньоны | 150 г |
| 4. | Соль | по вкусу |
| 5. | Перец черный | по вкусу |
| 6. | Мускатный орех | по вкусу |
Приготовление
1 . Этап
Картофель помыть, почистить, порезать очень тонко.
2 . Этап
На сковороду налить достаточное количество масла и выложить картофель сплошным слоем, немного внахлест. Посолить, поперчить, посыпать мускатным орехом. Поставить на медленный огонь и накрыть крышкой. Готовить 20 минут. Ломтики картофеля должны стать мягкими.
3 . Этап
Лук с шампиньонами посолить, поперчить, обжарить до полуготовности.
4 . Этап
На картофель выложить лук и грибы и запечь под грилем до готовности.
5 . Этап
Блюдо готово!
1 . Время приготовления указано без учета времени, потраченного на варку фасоли. Фасоль предварительно замочить минимум на 6 часов, меняя каждый час воду. Отварить бобовые. Можно использовать консервированную фасоль.
2 . Изучить упаковку, в особенности ту строчку, где указан диаметр вермишели. Если он меньше 0,5 мм, то достаточно просто залить ее кипятком, накрыть крышкой и оставить на 5 минут. После откинуть ее на дуршлаг и слегка промыть под струей холодной воды. Если же лапша толще полумиллиметра, нужно готовить фунчозу на огне. Положить ее в присоленный кипяток и варить не более 3-4 минут, чтобы она не потеряла форму. Затем слить воду и так же промыть. Можно купить уже готовую фунчозу.
3 . Морковь натереть на мелкой терке. И соединить с фунчозой.
4 . Посолить, добавить приправы, лимонный сок и измельченный чеснок. Перемешать и дать настояться минут 5-7.
5 . Добавить измельченную зелень,
6 . вареную фасоль и
7 . растительное масло. Перемешать.
8 . Дать настояться еще минут 5-7.
1 . Начнем с самой красоты! Замеряем высоту формы для выпечки и ее длину, нарисуем на бумаге для выпечке стенки будущего бисквита, а на них красивые сердечки.
2 . Возьмем белки.
3 . Взобьем размягченное сливочное масло с сахарной пудрой. Постепенно добавим белки.
4 . Добавим муку и крахмал
5 . Добавим краситель. Если у вас нет красителя - можно взять не 100 г муки, а 30 г какао и 70 г муки.
6 . Выложим чайной ложкой красивые сердечки. У меня теста получилось много, поэтому выложила полоски еще. Думаю можно делать в 2 раза меньше теста. Сердечки убираем в холодильник.
7 . Начнем готовить бисквит Джоконда. Взобьем 3 белка до мягких пик, добавим постепенно сахар и взобьем уже до крепких, устойчивых пик. Переложим в другую емкость и уберем пока в холодильник.
8 . В эту же чашу, где до этого взбивались белки, положим муку, миндальную муку и сахарную пудру, немного помешаем все это миксером, чтобы насытить кислородом на маленькой скорости.
9 . Добавим в сухую смесь по одному 3 яйца, каждый раз мешая до однородности. Потом добавим растопленное масло.
10 . Последним этапом постепенно вмешаем сверху вниз взбитые белки (помните, они были в холодильнике).
11 . /4 часть бисквита Джоконда выложим в застеленную бумагой для выпечки и смазанную круглую форму (формируем дно будущего торта). 3/4 выкладываем поверх сердечек, достав их из холодильника. Действуем быстро, пока сердца холодные и не поплыли. Ставим сначала выпекаться противень с сердечками в духовку, предварительно разогретую до 220 градусов. Печем минут 10-12 до сухой зубочистки. Следом ставим печься дно торта примерно на это же время.
12 . Вот такая красота у нас испеклась!
13 . Когда коржи остынут, вырезаем бортики и формируем каркас торта, сердечками наружу в разъемной форме или кольце. Куда-то делось фото с пустым тортиком, поэтому размещаю уже с клубничным слоем, здесь понятно как выкладывается основа.
14 . Делаем клубничное суфле. Для этого клубнику (в идеале свежую, но можно и размороженную) взобьем блендером, добавив к ней пару ложек лимонного сока и немного цедры лимона, а затем добавить сахар. Я на зиму замораживала сразу пюре клубники с сахаром, так что у меня готовый продукт.
15 . Взбиваем сливки.
16 . Желатин замачиваем в небольшом количестве воды. Потом разогреваем на водяной бане или в микроволновке (главное не перегреть выше 60 градусов!) Вливаем его в клубничную массу.
17 . Аккуратно соединяем клубничную массу и сливки. Заливаем это суфле на дно тортика. Убираем его в холодильник минимум на 2-3 часа. Если торопитесь - можно на полчаса в морозилку.
18 . Когда клубничный слой встанет, начнем варить баварский крем. Для этого подогреем молоко с ванилью.
19 . Желтки взобьем с сахаром, аккуратно вольем к ним горячее молоко, вернем все на плиту. Варим аккуратно, где-то до 80 градусов, чтобы крем стал как кисель, а желтки не свернулись. Ставим его остужаться на холодную водяную баню
20 . Замочим желатин, подогреем его удобным способом до растворения и добавим к остывшему крему. Сливки взобьем в крепкую пену и постепенно добавим к ним баварский крем с желатином. Достаем торт и выливаем в него второй слой - суфле с баварским кремом. Убираем на 2-3 часа до застывания.
21 . У автора этим все и заканчивалось, а у меня почему-то осталось место! Что делать в 2 часа ночи? Решила, что взбитые сливки картину не испортят. Итак, сливочное облако делаем очень просто! Опять замочим желатин (поменьше, т. к. взбитые сливки и так будут форму хорошо держать), растопим его. Сливки взобьем с сахарной пудрой по вкусу, добавим тонкой струйкой желатин и быстро выложим поверх баварского мусса.
22 . Украсим тортик по своему вкусу. У меня зефирные мишки и сердечки.
23 . Вот такая красота моей красотке! Девочки, к сожалению фото разреза нет. Забирали в кафе, а там в суете забыла сфотографировать. Но поверьте мне - вкус волшебный!
24 . У меня остались еще розовые полоски, помните? Я их накрошила...
25 . Быстренько смешала сгущенку со сметаной, добавила в крошку. И налепила вот такие кейк-попсы.
26 . Облила их растопленным шоколадом, посыпала посыпкой красивой, воткнула вот так в рис и убрала застывать в холодильник. В серединке каждой пироженки - мармеладка.
27 . Вот такие они получились. Детям очень понравилось!
28 . Вот моя девочка задувает свечи. Пусть ее желания всегда сбываются!
1 . Размеры моей формы: длина 30 см, ширина 10 см, глубина 4,5 см.
2 . Яйца разделить на желтки и белки. Белки взбить со щепоткой соли до тугих пиков. Желтки взбить с сахаром до густой пены, добавить муку, разрыхлитель и белки. Осторожно размешать.
3 . Вылить тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки (размеры моего 30Х40 см). Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов 12-15 минут. Готовый бисквит положить на полотенце, осторожно снять бумагу.
4 . В 100 мл холодной воды замочить желатин. Кефир смешать с сахаром и сметаной. Это заливка по рецепту Надежды Ожерельевой, я ее уже использовала в рецепте Мне она очень нравится и своим вкусом и низкой калорийностью. Вы можете использовать 33%-е сливки с маскарпоне или творогом - руководствуйтесь своим вкусом. Желатин растопить на водяной бане, немного остудить и вылить в кефирно-сметанную смесь, хорошо размешать.
5 . Форму смазать растительным маслом и застелить пищевой пленкой, так она приклеится к форме и не будет елозить. Отрезать кусок бисквита размером по внутренней части формы, положить его в форму. Крупную клубнику помыть и нарезать на пластины по высоте. Кусочки клубники разложить по бокам нашего тоннеля.
6 . Залить начинкой и поставить форму в холодильник на несколько минут только до момента, когда начинка начнет немного застывать. Затем в середину тоннеля расставить целые ягоды клубники носиками вверх.
7 . Из остатков бисквита вырезать дно нашего торта. Этот кусок бисквита я рекомендую немножко (не перестарайтесь) пропитать сладким сиропом (вода+сахар) или сладким молоком или соком, потому что иначе он будет суховат. Положить его сверху на начинку (стороной, которой мы его пропитали сиропом) и поставить тортик в холодильник до полного застывания начинки.
8 . Джем растопить с ложкой воды в микроволновке, чтобы он стал жидким, если будете использовать жидкое варенье, то с ним ничего делать не нужно. Используйте джем красного цвета - клубничный, малиновый или как я, из красной смородины. Кокос обжарить на сухой сковороде до слегка золотистого цвета, это займет буквально минуту-две, кокос быстро темнеет, так что будьте внимательны. Торт достать из холодильника, вынуть из формы, перевернув его на доску или блюдо, удалить пленку. Кисточкой смазать торт вареньем или джемом и посыпать сверху кокосом.
9 . Вуаля, наш тоннель готов! Выглядит просто шикарно!
10 . Кто откажется от такого кусочка?
11 . Для тех, кому не хочется возится с тортом, предлагаю приготовить десерт в бокалах. Кусочки бисквита и ягод разложить слоями, залить заливкой, остудить. Получается вот так.
12 . Если добавить в заливку клубничный сок, то получится розовый десерт. Экспериментируйте, наслаждайтесь процессом, цветом, вкусом! Приятного аппетита!
1 . Все предельно просто. Сухофрукты, которые я взяла для приготовления компота, от торговых марок BOTANICA и NaturFoods, отличного качества, отборные, чистые, но всё же надо их помыть под проточной водой.
2 . Выложить сухофрукты и пару звёздочек бадьяна в посуду, залить питьевой водой, ставим на сильный огонь.
3 . Как только закипит, убавьте огонь до среднего. Проварить пять минут, больше не надо, отключить огонь. Оставить на тёплой плите до утра. Сухофрукты настоятся, бадьян максимально отдаст свой аромат.
4 . На утро компот настоялся и можно понять, сколько вам потребуется мёда. Теперь компот следует перелить в посуду с крышкой, чтобы не терял аромат и охладить. Компот можно процедить, а можно подать вместе с фруктами, тут уж вам решать. С наступающими праздниками!
1 . Подготовить ингредиенты
2 . Смешать сахар, ванилин и 150 мл воды, довести до кипения и варить, пока сахар не растворится. Снять с огня.
3 . Выложить нектарины в огнеупорную посуду, залить горячим сиропом и накрыть фольгой. Запекать при темп. 180гр. 20 минут.
4 . Остудить нектарины, снять кожицу и разрезать пополам, удалить косточки.
5 . Орехи обжарить и измельчить
6 . Смазать нектарин медом и обвалять в орехах
7 . Приятного аппетита!
1 . В теплую воду добавить соль, сахар и дрожжи. Перемешать. Всыпать сухое молоко, конопляную муку и кунжут. Перемешать.
2 . Всыпать пшеничную муку и вымесить тесто. Оно липнет к рукам и кажется жидковатым, но муки не добавляем. Вливаем масло и продолжаем вымешивать тесто, пока оно в себя не впитает масло. Тесто еще слегка липнет к рукам. Оставляем тесто в теплом месте до увеличения в объеме в 2 раза.
3 . Когда тесто поднялось, обмять его и влажными, смоченными холодной водой руками, выложить тесто в форму предварительно смазанную растительным маслом. Оставить тесто для расстойки минут на 30. Отправить хлеб в разогретую до 190 градусов духовку, выпекать до готовности. Готовность проверить деревянной шпажкой. Готовый хлеб остудить, и подавать с холодным молоком.
1 . Быстрее, конечно, маш сварить... Но мы поступим мудрее – мы его прорастим. И получим максимум пользы и энергии! Тем более, как совершенно справедливо утверждает ТМ «Мистраль», фасоль маш легко прорастает. Для этого нужно всего лишь залить маш чистой холодной водой и оставить на 10-12 часов.
2 . Одновременно с замачиванием маша, сделаем потрясающе вкусную заготовку маринованного лука. Для этого необходимо почистить лук, порезать тонкими полукольцами, поместить в банку, залить свежевыжатым соком лимона и апельсина, добавить щепотку морской соли. Затем закрыть банку крышкой, встряхнуть и убрать в холодильник.
3 . Следующий шаг – сделать концентрированное кокосовое молоко. Можно, конечно, купить... Но мы поступим мудрее – мы сами сделаем его из кокоса. И не только получим гарантированно полезный продукт без консервантов, но и прилично сэкономим, учитывая то, что нам достанется еще и «побочный» продукт в виде домашней кокосовой стружки. В общем, нужно открыть кокос, овощечисткой срезать коричневую шкурку, порезать «мякоть» на небольшие кусочки, поместить в блендер, добавить 1,5-2 ст. воды и взбивать 1 минуту. Затем процедить массу через марлю в 4 слоя, отжать. Перелить молоко в банку, закрыть крышкой, поставить в холодильник.
4 . 1/2 ч. л. агара замочить в 100 мл холодной воды. Можно не замачивать, но так сподручнее – время кипячения сокращается до 30 секунд, а раз уж мы делаем заготовки, почему бы не завершить всю подготовительную работу сразу? Удобно все подготовительные шаги сделать с вечера. Тогда на следующий день можно в любой момент приготовить наш забавный салат.
5 . Через 10-12 часов маш будет готов к употреблению – первые маленькие росточки уже проклюнутся, а больше и не нужно – такой маш сочнее и нежнее, чем сильно пророщенный. Можно «собирать» салат! Сначала сделаем «желтки». Для этого отрезаем примерно 1 см верхушек желтых или оранжевых черри.
6 . Теперь делаем «белки». Для этого раствор замоченного агара довести до кипения и при постоянном помешивании кипятить 30 секунд. Убрать с плиты и оставить охлаждаться до Т=60С. Это нужно для того, чтобы исключить воздействие высокой температуры на кокосовое молоко и максимально сохранить полезные вещества продукта. Когда раствор достаточно остынет, вынуть из холодильника банку с кокосовым молоком, хорошенько встряхнуть и добавить 100 мл молока в раствор агара при постоянном помешивании. Вылить смесь в подходящую ёмкость слоем 0,5 мм. В произвольном порядке выложить «желтки» и оставить в холодном месте для застывания.
7 . Тем временем, проростки маша тщательно промыть и откинуть на сито. Маринованный лук отжать, поместить в глубокую миску. Добавить 1 ст. л. кунжутного масла. Можно использовать любое растительное, нерафинированное, холодного отжима, но кунжутное, конечно, придает свою пикантность. Добавить проростки, мелко порезанную петрушку и перемешать. Порезать черри, подготовить рукколу, но пока не добавлять к салату - лучше это сделать перед самой подачей, чтобы сохранить свежесть.
8 . На порционные тарелки выложить «яйца», ложкой вырезая нужную форму. Обильно присыпать свежемолотым черным перцем и черной солью – именно она придаст нужный нам яичный запах. Аккуратно и слегка перемешать салат и - либо выложить порционно, либо подать в красивой общей салатнице.
1 . Заранее отварить картофель. Пусть вас не смущает его присутствие в выпечке, он абсолютно там не ощущается, а использовали картофель в тесте, ещё наши бабушки.
2 . Отмерить 250 г коричневого сахара универсальный от Мистраль
3 . Подготовить все ингредиенты.
4 . Картофель натереть на терке
5 . Взбить яйца с коричневым сахаром
6 . В чашке соединить все ингредиенты, хорошо размешать
7 . Выложить тесто в смазанные маслом формочки диаметром 7 см. Выпекать в разогретой духовке 175* 20-25 мин, учитывая особенности своей плиты
8 . Готовые пряники остудить на решетке
9 . Для глазури сливки нагреть. Шоколад наломать, положить в горячие сливки, размешать до однородной консистенции. Каждый пряник обмакнуть в глазурь, не надо добиваться идеального покрытия, пусть остается легкая небрежность, этакая ручная работа. Дать время глазури подсохнуть.
1 . Готовить будем из стейка грудки индейки "Индилайт". В кипящую воду поместить стейки. Довести до кипения, проварить минуту на сильном огне; затем накрыть крышкой, огонь отключить. Оставить кастрюлю на выключенной плите до остывания.
2 . Перепелиные яйца отварить: выложить в кипящую воду, варить на среднем огне 5 минут. Сразу после поместить под холодную воду.
3 . Чернослив замочить на пару часов в воде комнатной температуры. Апельсин разрезать пополам. Мякоть вынуть чайной ложкой.
4 . Готовую индейку нарезать кубиками. Яйца очистить. Чернослив нарезать соломкой. Нарезать отварные стейки - одно удовольствие! Кубики получаются ровные и не крошатся.
5 . Нарезать мякоть апельсина, убрав косточки и твёрдые части.
6 . Смешать мякоть апельсина, йогурт, индейку, яйца и чернослив. Поперчить и снова перемешать. Выложить салат в половинки апельсинов.
7 . Или в салатницу.
8 . В апельсиновых "салатницах" более экологично и нарядно!
9 . Приятного аппетита!
1 . Приготовим песочное тесто. Муку порубить ножом с холодным сливочным маслом в крошку. Добавить сахарную пудру, перемешать. Два желтка разболтать вилкой, добавить к крошке и замесить тесто.
2 . Разделить тесто на две части, одну, поменьше, отложить в холодильник. Раскатать тесто между двумя кусками бумаги для выпечки, вырезать подходящей по размеру формой или просто ножом заготовки, перенести их в формочки для тарталеток, пальцами сформировать заготовки для пирожных. Убрать в холодильник на 20-30 минут.
3 . Тем временем приготовим начинку и "рисовальную" массу. Для начинки банан очистить и нарезать тонкими кружками. Шоколад и орехи порубить. Количество и размер - по вкусу. У меня на 6 тарталеток ушло граммов 30-40 шоколада, 6 или 7 половинок грецкого ореха и 1 увесистый банан. Для "рисовальной" массы смешать по 10 граммов сахарной пудры, какао-порошка и муки. Добавить 1 яичный белок и 15 граммов размягчённого сливочного масла, перемешать до однородности. Масса получится густая, её необходимо развести до консистенции густоватой сметаны молоком или сливками. Должна заметить, что массы этой получается очень много, смело уменьшайте вполовину, ещё и много будет. Остатки можно хранить в холодильнике, в закрытой посуде несколько дней. Её можно использовать и как полноценную глазурь, которая отлично переносит высокую температуру.
4 . Охлаждённые тарталетки без начинки запечь в течение 5 минут в разогретой до 185-190*С духовке. Перед выпечкой дно тарталеток в нескольких местах наколоть вилкой. По истечении 5 минут вынуть тарталетки и заполнить начинкой: на дно по три кружочка банана, сверху порубленные орехи и шоколад (не переусердствуйте, не то шоколад расплавится и вытечет через верх), прикрыть кружочками банана.
5 . Отложенный кусок теста раскатать тонко между двумя листами бумаги для выпечки, вырезать формочкой крышки для пирожных. Аккуратно снять с бумаги, перенести на подготовленные тарталетки, немного прижать по краям. На крышки нанести узор "рисовальной" массой при помощи трафарета и кисточки. Я в качестве трафарета использовала бумажные ажурные салфетки. Трафарет осторожно снять, стараясь не смазать узор. Выпекать пирожные около 20 минут, ориентируясь на цвет краешков пирожных - как позолотятся, готовы.
6 . Перед подачей пирожные должны полностью остыть. В горячем виде вкус банана слишком доминирует. На следующий день пирожные также очень вкусны.
1 . Подготовим наши ингредиенты. Всё помыть и почистить.
2 . Лук нарезать мелкими кубиками, посыпать тростниковым сахаром. Залить уксусом и водой, всё перемешать и оставить мариноваться.
3 . Морковку я натёрла на тёрке по-корейски.
4 . Яблоки разрезаем пополам. Аккуратно достаём серединку, её мы нарезаем и отправляем в салат, а стенки яблочка оставляем... Но если хотите, можно этот пункт пропустить.. и просто нарезать яблоко, и тогда салат подавать в салатнике... Так получится ещё быстрее!
5 . Морскую капусту немного измельчим. И соединяем все наши ингредиенты в салатнике. Совсем чуть чуть поливаем оливковым маслом (либо подсолнечным), перемешиваем.
6 . Начиняем наши половинки яблок салатом. И подаём к столу! Очень лёгкий, сочный и конечно же полезный салат готов!!!
7 . А ещё этот салат можно просто сразу подавать в салатнике. Это уже Вам решать!!! Приятного аппетита!!!
1 . Для приготовления фрикаделек берём мясной фарш, у меня смешанный. Добавляем панировочные сухари, я делаю сама из багета. Кладём яйцо, молотый кориандр, измельчённый чеснок, нарезанный зелёный лук, кунжутное масло и молотый чёрный перец. Наливаем соевый соус "Киккоман" и всё тщательно перемешиваем.
2 . Из фарша делаем фрикадельки размером с грецкий орех. Форму для удобства застилаем фольгой, смазываем маслом, кладём фрикадельки. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку и запекаем 15 минут.
3 . Готовим соус. Берём соевый соус "Киккоман", добавляем сухой корень имбиря, рисовый уксус, кунжутное масло, выдавливаем чеснок, всё перемешиваем.
4 . Достаём готовые фрикадельки, поливаем соусом и ставим ещё на 5 минут в духовку.
5 . Фрикадельки готовы!
6 . На сервировочное блюдо кладём лист салата, сверху кладём фрикадельки, для удобства можно воткнуть зубочистки или шпажки. Посыпаем фрикадельки семенами кунжута и мелкорубленным зелёным луком. Подаём в качестве закуски или горячего блюда! Приятного аппетита!