Ингредиенты для - Рулет с лимонным курдом
Как вкусно приготовить - Рулет с лимонным курдом
1 . Этап
Подготовьте ингредиенты.
2 . Этап
Начните приготовление рулета с лимонного курда. Для этого всыпьте в сотейник сахар, добавьте цедру лимона, влейте лимонный сок, смешайте.
3 . Этап
Добавьте крахмал, смешайте до однородности.
4 . Этап
Добавьте в сотейник 4 яичных желтка, смешайте, поставьте на плиту и нагрейте при постоянном интенсивном помешивании.
5 . Этап
Как только масса загустеет, снимите с огня.
6 . Этап
Протрите лимонную массу через сито.
7 . Этап
Добавьте в лимонную массу мягкое сливочное масло, вмешайте его до однородности. Лимонный курд готов, накройте пленкой от пересыхания, охладите.
8 . Этап
Для приготовления бисквитного рулета, отделите белки и желтки 3 яиц, белки взбейте с щепоткой соли в мягкую пену.
9 . Этап
Всыпьте к белкам сахар и взбейте до пиков.
10 . Этап
По одному введите 3 желтка, продолжая взбивать.
11 . Этап
Смешайте муку и разрыхлитель.
12 . Этап
Всыпьте муку с разрыхлителем в тесто, и либо очень быстро вмешайте венчиком, либо аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой. Тесто должно сохранить пышную структуру.
13 . Этап
Выложите тесто на лист для выпечки. Выпекайте рулет 12-13 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов.
14 . Этап
Испеченный бисквит снимите с листа для выпечки и сверните в рулет, охладите.
15 . Этап
Остывший бисквит смажьте лимонным курдом, снова сверните в рулет, охладите.
16 . Этап
Перед подачей посыпьте рулет сахарной пудрой и наслаждайтесь приятным освежающим вкусом бисквитного рулета с лимонным курдом.