Перец чили на зиму

1 . Этап

Помыть перчик и зелень.

2 . Этап

С веточек зелени - мяты и кинзы обрываем листики, мы потом будем использовать их для нашего маринада. Чеснок чистим. Зонтики укропа моем.

3 . Этап

Перчик моем в холодной воде, прокалываем у основания зубочисткой. Кладём в кастрюлю с водой. Кипятим под крышкой 5 минут. Сливаем воду в раковину. Заливаем новой водой и кипятим ещё один раз в течение 5-ти минут. Отцеживаем и сливаем также воду в раковину.

4 . Этап

Готовим маринад. В воду добавляем перчик горошком, душистый перчик, лавровый лист, кориандр, зелень, несколько зубчиков чеснока, соль, сахар и уксус. Кипятим маринад 3 минуты. Даём остыть под крышкой в течение 15-ти минут.

5 . Этап

В стерильные баночки кладём по зонтику укропа, несколько долек чесночка.

6 . Этап

Следом укладываем в наши баночки перчик. И заливаем маринадом до самого горлышка.

7 . Этап

Баночки закатываем, переворачиваем и укутываем до полного остывания.