Ингредиенты для - Суп-пюре с тыквой и сельдереем
Как вкусно приготовить - Суп-пюре с тыквой и сельдереем
1 . Этап
Очистим овощи для супа. Тыква у меня замороженная.
2 . Этап
Суп у нас будет пюре, поэтому не столь важно, как вы нарежете овощи. Просто если нарезать их помельче, они быстрее приготовятся. Морковь натираем на терке, лук и чеснок измельчаем.
3 . Этап
Обжариваем на оливковом масле до прозрачности лук и морковь. Суп очень удобно готовить в небольшом сотейнике, в нем и обжариваем овощи и будем варить суп.
4 . Этап
Мелкими кубиками нарезаем сельдерей, минуты 3-4 обжариваем вместе с морковью и луком. Затем добавим чеснок и обжариваем еще минутку-две.
5 . Этап
Добавляем нарезанный картофель и тыкву. Заливаем водой так, чтобы она лишь слегка покрывала овощи или уровень воды был чуть меньше.
6 . Этап
Когда овощи закипят, добавим соль, имбирь и черный перец.
7 . Этап
И сушеный базилик.
8 . Этап
Овощи сварились быстро, минут за 15. И уровень жидкости в супе стал меньше.
9 . Этап
С помощью блендера превращаем суп в суп-пюре.
10 . Этап
Ставим суп на огонь и добавляем молоко (вместо молока можно добавлять воду или сливки). Количество молока зависит только от того, какой густоты вы хотите суп. Доводим до кипения, пробуем и добавляем недостающие специи.
11 . Этап
И можно приступать к трапезе. Я посыпаю суп мелко натертым твердым сыром и подаю его к столу с сухариками и зеленью.