Шакшука

1 . Этап

Лук мелко порезать

2 . Этап

Перец чили и болгарский освободить от семян и перегородок. Болгарский порезать кубиками, чили - колечками

3 . Этап

У помидор сделать надрез крест-накрест, обдать кипятком, снять кожицу и порезать кубиками.

4 . Этап

На умеренном огне разогреть масло и поджарить лук. Добавить щепотку сахара, все перцы и обжарить несколько минут.

5 . Этап

Добавить помидоры, соус чили и тушить 20-25 минут, пока почти вся жидкость не испариться

6 . Этап

Ложкой сделать углубления в овощах и выпустить в них яйца, белок слегка вмешать в смесь. Не перемешивая, приправить солью и специями по вкусу. Держать на огне пока яйца не будут готовы.