Торт Наполеон с малиновым ароматом

1. Этап

Два пласта слоенного теста разрезаем на равные части. Разогреваем духовой шкаф при температуре 190 градусов.

2. Этап

Выпекаем коржи 20-30 минут до золотистого цвета.

3. Этап

Замороженную малину засыпаем 100 г. сахара и половиной стакана воды.

4. Этап

Варим на медленном огне в течении 15 минут. Протираем готовый малиновый сироп через сито, чтобы удалить семечки.

5. Этап

150 г сахара Мистраль смешиваем с 2 ст. ложками муки, вливаем молоко, постоянно помешивая, варим крем на медленном огне до загустения

6. Этап

Для приготовления крема, я использовала сахар с карамельным вкусом.

7. Этап

Когда крем начнет принимать густую консистенцию, тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить малиновый сироп. В результате у Вас должен получится густой крем нежно-розового цвета. Готовый крем остудить до комнатной температуры.

8. Этап

Сливочное масло комнатной температуры начинаем взбивать миксером на самых высоких оборотах. Постепенно, по столовой ложке, добавляем малиновый крем, постоянно взбивая. Очень важно добавлять крем в масло небольшими порциями, иначе крем может свернуться. Я оставила немного малинового крема, не смешанного с маслом, чтобы промазать один корж, и тем самым усилить вкус малины, но это на ваше усмотрение.

9. Этап

Когда взбитый крем готов, разрежем все коржи и подравняем края

10. Этап

Начнем собирать торт, промазываем каждый корж кремом и немного прижимаем.

11. Этап

Обсыпаем торт мелкой крошкой из обрезанных краев

12. Этап

Украшаем торт и оставляем на ночь в холодильнике