Жаркое из куриных голеней с айвой

1 . Этап

Для приготовления рекомендую использовать масло "Олейна". У меня подсолнечное с добавлением оливкового.

2 . Этап

Куриные голени моем, обсушиваем, обжариваем до румяной корочки на масле, убираем со сковороды.

3 . Этап

Лук чистим, режем перьями.

4 . Этап

Обжариваем лук на масле (оставшемся после жарки голеней) до прозрачности. Кладём все специи: имбирь, перец чили, кумин, паприку, куркуму, кориандр. Перемешиваем.

5 . Этап

Кладём к луку обжаренные голени, заливаем бульоном, кладём соль. Тушим на медленном огне 15 минут.

6 . Этап

Одновременно берём айву, у меня очень крупная, режем на 4 части, удаляем косточки.

7 . Этап

Ржем айву сегментами.

8 . Этап

На сковороде растапливаем сливочное масло, кладём айву, посыпаем сахаром, обжариваем до румяности.

9 . Этап

Кладём айву к куриным голеням. Тушим на среднем огне 15 минут. Айва должна стать мягкой, но не расползаться.

10 . Этап

Подаём блюдо горячим. Приятного аппетита!!!