Жаркое из куриных голеней с айвой

1. Этап

Для приготовления рекомендую использовать масло "Олейна". У меня подсолнечное с добавлением оливкового.

2. Этап

Куриные голени моем, обсушиваем, обжариваем до румяной корочки на масле, убираем со сковороды.

3. Этап

Лук чистим, режем перьями.

4. Этап

Обжариваем лук на масле (оставшемся после жарки голеней) до прозрачности. Кладём все специи: имбирь, перец чили, кумин, паприку, куркуму, кориандр. Перемешиваем.

5. Этап

Кладём к луку обжаренные голени, заливаем бульоном, кладём соль. Тушим на медленном огне 15 минут.

6. Этап

Одновременно берём айву, у меня очень крупная, режем на 4 части, удаляем косточки.

7. Этап

Ржем айву сегментами.

8. Этап

На сковороде растапливаем сливочное масло, кладём айву, посыпаем сахаром, обжариваем до румяности.

9. Этап

Кладём айву к куриным голеням. Тушим на среднем огне 15 минут. Айва должна стать мягкой, но не расползаться.

10. Этап

Подаём блюдо горячим. Приятного аппетита!!!