Татарский плов

1 . Этап

1. В кипящую подсоленную воду кладём рис (2 стакана). Варим с момента закипания приблизительно 5-7 минут. Внутри рисинка должна оставаться жёсткой.

2 . Этап

2. Промываем рис холодной водой с помощью дуршлага, чтобы он охладился.

3 . Этап

3. Поджариваем морковь и лук до золотистого цвета. Мы жарили на растительном масле (можно и на сливочном или топлёном).

4 . Этап

4. Готовим «подушку» для будущего плова: выкладываем нарезанный картофель, полностью выстилаем им дно кастрюли. Предварительно туда добавляем немного масла (можно оставшееся от нашей поджарки) 5. Затем кладём рис. Воду не добавляем.

5 . Этап

6. Сверху выкладываем морковь и лук.

6 . Этап

7. Закрываем кастрюлю крышкой, важно, чтобы крышка закрывалась герметично. Мы обмотали крышку полотенцем (можно и пергаментной бумагой). Это делается для так называемого «парникового эффекта».

7 . Этап

8. Готовим плов на медленном огне 35-40 минут. Приятного аппетита!