Ингредиенты для - Кус-кус с баклажанами и перцем
Как вкусно приготовить - Кус-кус с баклажанами и перцем
1. Этап
Баклажаны нарезать кусочками. Замочить в холодной, подсоленной воде на 30 минут, придавив сверху гнетом (на 1 л воды 1 ст. л. соли). Затем сливаем воду, баклажаны ополаскиваем и даем стечь лишней жидкости.
2. Этап
Нарезаем полукольцами лук и болгарский перец.
3. Этап
Кус-кус высыпаем в удобную посуду, заливаем кипятком, накрываем крышкой и оставляем на 5 минут.
4. Этап
Затем добавляем соль по вкусу, красный перец и тщательно перемешиваем.
5. Этап
На небольшом количестве растительного масла на среднем огне обжариваем лук до мягкости.
6. Этап
Затем добавляем болгарский перец и продолжаем обжаривать, постоянно помешивая.
7. Этап
Добавляем баклажаны и обжариваем до готовности баклажан. Регулируем по вкусу на соль, приправляем черным перцем.
8. Этап
Добавляем к овощам кус-кус, хорошо перемешиваем и убираем с огня. Даем чуть остыть и подаем к столу.
