Свинина, фаршированная фруктами

1 . Этап

Берём грушу, яблоко, моем, чистим от семян и кожуры, режем мелкими кубиками. Фрукты необходимо брать спелые, но не мягкие. У меня - наша приморская груша, оказалась немного переспелой. Чернослив также измельчаем.

2 . Этап

На горячую сковороду кладём сливочное масло, фрукты и припускаем пару минут на среднем огне.

3 . Этап

Поливаем сладким соевым соусом Kikkoman.

4 . Этап

Выпариваем соус до густоты и лёгкой карамелизации фруктов на среднем огне около 2 минут, постоянно помешивая. Отставляем начинку остывать.

5 . Этап

Берём толстый кусок (около 3 см) свиной вырезки на кости, острым ножом делаем в мясе "кармашек".

6 . Этап

Натираем мясо снаружи и внутри солью, смесью перцев и кладём внутрь остывшую фруктовую начинку.

7 . Этап

Горячую сковороду смазываем растительным маслом и кладём фаршированную вырезку.

8 . Этап

Обжариваем мясо до румяности на большом огне с обеих сторон. Удобнее брать сковороду, в которой будете далее запекать мясо.

9 . Этап

Смазываем мясо сверху сладким соевым соусом Kikkoman. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку и доводим мясо до готовности 20 минут.

10 . Этап

Подаём мясо сразу горячим, хотя оно вкусное и в холодном виде. Приятного аппетита!