Name: Закусочный рулет с овощами и печенью
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: Яйцо куриное - 5 шт.; Крахмал картофельный - 40 гр.; Майонез - 90 гр.; Мука - 40 гр.; Соль - 1 ч. л.; Укроп - по вкусу; Болгарский перец - 2 шт.; Морковь - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Куриная печень - 250 гр.; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу; Шампиньоны - по вкусу; Масло растительное - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Закусочный рулет с овощами и печенью

1. Тесто Яйцо куриное 5 шт.

2. Тесто Крахмал картофельный 40 гр.

3. Тесто Майонез 90 гр.

4. Тесто Мука 40 гр.

5. Тесто Соль 1 ч. л.

6. Тесто Укроп по вкусу

7. Начинка Болгарский перец 2 шт.

8. Начинка Морковь 1 шт.

9. Начинка Лук репчатый 1 шт.

10. Начинка Куриная печень 250 гр.

11. Начинка Перец черный по вкусу

12. Начинка Соль по вкусу

13. Начинка Шампиньоны по вкусу

14. Начинка Масло растительное 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Закусочный рулет с овощами и печенью

1 . Этап

Морковь (1 шт.) нашинковать соломкой, лук (1 шт.) нарезать полукольцами/кубиками, шампиньоны нарезать кусочками/пластиками. На сковороду добавить 2 ст. ложки растительного масла. Добавить подготовленные к пассеровке овощи и грибы. Пассеровать овощи до легкой золотистой корочки.

2 . Этап

Перец болгарский запечь в духовке. Затем снять шкурку, нарезать кусочками. Подготовленные к пюрированию овощи пока отставить.

1. Этап. Закусочный рулет с овощами и печенью: Перец болгарский запечь в духовке. Затем снять шкурку, нарезать кусочками. Подготовленные к пюрированию овощи пока отставить.

3 . Этап

В миску добавить 5 яиц.

4 . Этап

Взбить яйца в легкую пену, затем добавить 40 гр. крахмала, добавить муку (40 гр.), добавить майонез (90 гр.), добавить 1 ч. ложку соли (без горки). Смесь взбить до однородного состояния.

1. Этап. Закусочный рулет с овощами и печенью: Взбить яйца в легкую пену, затем добавить 40 гр. крахмала, добавить муку (40 гр.), добавить майонез (90 гр.), добавить 1 ч. ложку соли (без горки). Смесь взбить до однородного состояния.

5 . Этап

Противень выстлать пергаментом. Распределить равномерно подготовленное для выпекания жидкое тесто на пергаменте. Шампиньоны нарезать пластиками. Выложить шампиньоны произвольно, между пластиками шампиньонов выложить веточки укропа. Противень отправить в разогретый до t160-170С духовой шкаф. Выпекать блинную основу в течение 10-12 мин. Хочу обратить внимание, что духовки у всех разные, поэтому каждый должен ориентироваться на возможности своей духовки.

1. Этап. Закусочный рулет с овощами и печенью: Противень выстлать пергаментом. Распределить равномерно подготовленное для выпекания жидкое тесто на пергаменте. Шампиньоны нарезать пластиками. Выложить шампиньоны произвольно, между пластиками шампиньонов выложить веточки укропа. Противень отправить в разогретый до t160-170С духовой шкаф. Выпекать блинную основу в течение 10-12 мин. Хочу обратить внимание, что духовки у всех разные, поэтому каждый должен ориентироваться на возможности своей духовки.

6 . Этап

Куриную печень (250 гр.) отварить в подсоленной воде до готовности. Поместить печень в блендер пробить до кремообразного состояния, добавить по вкусу черный молотый перец.

1. Этап. Закусочный рулет с овощами и печенью: Куриную печень (250 гр.) отварить в подсоленной воде до готовности. Поместить печень в блендер пробить до кремообразного состояния, добавить по вкусу черный молотый перец.

7 . Этап

Затем к печени добавить пассерованные овощи и запеченный в духовке болгарский перец. Все ингредиенты пробить вместе в печенью, по возможности оставляя небольшие вкраплениия в печеночной массе кусочки овощей. В нарезке рулета они будут смотреться эффектно.

1. Этап. Закусочный рулет с овощами и печенью: Затем к печени добавить пассерованные овощи и запеченный в духовке болгарский перец. Все ингредиенты пробить вместе в печенью, по возможности оставляя небольшие вкраплениия в печеночной массе кусочки овощей. В нарезке рулета они будут смотреться эффектно.

8 . Этап

Блинная основа рулета готова.

9 . Этап

Верх основы для рулета накрыть вторым листом пергамента, аккуратно перевернуть лицевой стороной вниз.

1. Этап. Закусочный рулет с овощами и печенью: Верх основы для рулета накрыть вторым листом пергамента, аккуратно перевернуть лицевой стороной вниз.

10 . Этап

Свернуть рулет в рулончик вместе с пергаментом лицевой стороной вверх и оставить до полного остывания. На это потребуется совсем немного времени.

1. Этап. Закусочный рулет с овощами и печенью: Свернуть рулет в рулончик вместе с пергаментом лицевой стороной вверх и оставить до полного остывания. На это потребуется совсем немного времени.

11 . Этап

Затем рулон раскатать, смазать подготовленной печеночно - овощной основой и вновь свернуть в рулет. Рулет плотно завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник до полного остывания и стабилизации.