Ингредиенты для - Острый салат с кальмарами
Как вкусно приготовить - Острый салат с кальмарами
1. Этап
Для этого салата кальмара можно приготовить так. Не размораживая сильно, вынуть внутренности. Тушки залить кипятком и оставить до остывания. Затем хорошо промыть под струей воды, удаляя свернувшуюся кожицу. Готово. Осталось обсушить и нарезать кольцами толщиной в 0,5см.
2. Этап
Овощи очистить, промыть, обсушить и нарезать все тонкой соломкой, причем лук-вдоль луковицы. Я режу вручную, мне так вкуснее, но вполне можно воспользоваться специальными терками. Морковь и дайкон выложить в одну мисочку и присолить.
3. Этап
Огурец выложить в другую мисочку и так же присолить. Минут через 5 тщательно отжать овощи от сока.
4. Этап
Раскалить перечное масло и очень быстро, методом стир-фрая, обжарить лук и сладкий перец.
5. Этап
Выложить кольца кальмара, влить сироп шиповника и интенсивно перемешивать с минуту.
6. Этап
Добавить отжатые овощи и влить соевый соус. Прогреть минуту, помешивая.
7. Этап
Снять с огня и добавить в горячее масло рубленный мелко чеснок и толченый кориандр.
8. Этап
Перемешать и дать остыть и настояться пару часов. Можно в холодильнике.
