Турецкий суп Чорба

1. Этап

Подготовьте указанные ингредиенты.

2. Этап

Морковь и лук очистите от кожуры, промойте в воде и нарежьте мелкими кубиками. Прогрейте в ковше с антипригарным дном или в казане растительное масло, всыпьте в него овощные нарезки и отпассеруйте примерно 3 минуты.

3. Этап

Чечевицу любого сорта промойте в воде несколько раз.

4. Этап

Пересыпьте в емкость к овощной зажарке и перемешайте.

5. Этап

Влейте куриный бульон и доведите содержимое емкости до кипения, посолив. Затем убавьте нагрев и отварите в течение 25 минут до мягкости бобовых.

6. Этап

Жидкости должно остаться чуть больше, чем самой чечевичной массы, иначе в противном случае вы получите не суп, а пюре.

7. Этап

Присыпьте всю массу молотым сушеным тимьяном или мятой, перемешайте и прогрейте примерно 1-2 минуты.

8. Этап

Перелейте содержимое емкости в стакан для блендера и измельчите, превращая в суп-пюре.

9. Этап

Разлейте теплый суп в тарелки и присыпьте измельченной зеленью или сухариками, подайте к столу.