Name: Жареная семга с кассуле
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 2
Ingredients: Семга - 400 г; Фасоль - 1,5 стак.; Морковь - 1 шт; Черешковый сельдерей - 2 шт; Чеснок - 2 зуб.; Помидор - 1 шт; Лук зеленый - 3 шт; Соль - по вкусу; Масло оливковое - по вкусу; Базилик - по вкусу; Тимьян - по вкусу; Бульон - 1 стак.; Смесь перцев - 1 ч. л.; Лавровый лист - 1 шт; Перец черный - 1 щепот.; Лимон - 1 щепот.; Зелень - 1 щепот.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Жареная семга с кассуле

1. Семга - 400 г

2. Фасоль - 1,5 стак.

3. Морковь - 1 шт

4. Черешковый сельдерей - 2 шт

5. Чеснок - 2 зуб.

6. Помидор - 1 шт

7. Лук зеленый - 3 шт

8. Соль - по вкусу

9. Масло оливковое - по вкусу

10. Базилик - по вкусу

11. Тимьян - по вкусу

12. Бульон - 1 стак.

13. Смесь перцев - 1 ч. л.

14. Лавровый лист - 1 шт

15. Перец черный - 1 щепот.

16. Лимон - 1 щепот.

17. Зелень - 1 щепот.

Как вкусно приготовить - Жареная семга с кассуле

1. Этап

Для тех кто замачивает фасоль на ночь перед варкой, этот шаг пропустить; Я никогда не замачиваю, а пользуюсь способом двойной варки, использую мультиварку - фасоль залить водой на пару см выше фасоли и варить в режиме "варка" - 40 минут; Фасоль получается полу готовая;

2. Этап

Семгу отделить от кости на 2 филе с кожей;

3. Этап

Из кости сварить бульон;

4. Этап

Овощи порезать крупно, обжарить на масле до корочки;

5. Этап

К фасоли выложить овощи, резанный зеленый лук, перцы, тимьян, влить бульон, подсолить по вкусу, добавить лавр;

6. Этап

Далее я так же готовила в мультиварке - режим "варка" или "тушение" - 40 минут;

1. Этап. Жареная семга с кассуле: Далее я так же готовила в мультиварке - режим

7. Этап

Пока готовится кассуле: Семгу выложить на разогретую сковороду с маслом кожей вниз; Обжарить до осветления цвета рыбы снизу; Посолить, посыпать базиликом и перцем по вкусу;