Жареная семга с кассуле

1 . Этап

Для тех кто замачивает фасоль на ночь перед варкой, этот шаг пропустить; Я никогда не замачиваю, а пользуюсь способом двойной варки, использую мультиварку - фасоль залить водой на пару см выше фасоли и варить в режиме "варка" - 40 минут; Фасоль получается полу готовая;

2 . Этап

Семгу отделить от кости на 2 филе с кожей;

3 . Этап

Из кости сварить бульон;

4 . Этап

Овощи порезать крупно, обжарить на масле до корочки;

5 . Этап

К фасоли выложить овощи, резанный зеленый лук, перцы, тимьян, влить бульон, подсолить по вкусу, добавить лавр;

6 . Этап

Далее я так же готовила в мультиварке - режим "варка" или "тушение" - 40 минут;

7 . Этап

Пока готовится кассуле: Семгу выложить на разогретую сковороду с маслом кожей вниз; Обжарить до осветления цвета рыбы снизу; Посолить, посыпать базиликом и перцем по вкусу;

8 . Этап

Перевернуть семгу, обжарить вторую сторону до легкой корочки, накрыть крышкой и на медленном огне довести до готовности;

9 . Этап

Подавать семгу с кассуле в горячем виде, дополнив зеленью и дольками лимона!