Запеченные баклажаны с помидорами

1. Этап

Куриную печень помыть, нарезать на кусочки и обжарить с нарезанным луком на подсолнечном масле. Используем 1 луковицу.

2. Этап

Баклажаны нарезать на кружочки. Посолить и подождать, пока они «вспотеют». Промыть под проточной водой и обсушить салфеткой.

3. Этап

2-ю луковицу мелко нарезать и обжарить на подсолнечном масле до стеклянного состояния.

4. Этап

Добавить мелко нарезанный чеснок и перец чили. Обжарить 1 минуту.

5. Этап

Добавить томатное пюре, корицу и соль Перемешать. Тушим 5 минут. Петрушку мелко нарезать. Половину добавить к томатному соусу. Выключить.

6. Этап

Подготовленную миску для запекания смазать подсолнечным маслом. Выкладываем слой баклажанов

7. Этап

Сверху выкладываем слой помидорного соуса. На него выкладываем всю обжаренную печень

8. Этап

Выкладываем слой баклажанов

9. Этап

Залить оставшимся соусом. Прикрыть фольгой и запечь при 180*С до тех пор, пока баклажаны не станут мягкими. У меня ушло 60 минут.