Сырный суп-пюре сытный

1 . Этап

Готовим мясной бульон. Подробно останавливаться на нем не буду - подойдет любой. И сам бульон и мясо из него оставляем.

2 . Этап

Берем одну морковку, одну луковицу и две средних картошины. У меня мелкие - взял 4.

3 . Этап

Ставим кастрюльку на мелкий огонь, кидаем в нее сливочное масло.

4 . Этап

Крошим как попало туда же лук и морковь

5 . Этап

Лук и морковь немного припускаем (но не обжариваем).

6 . Этап

Также как попало крошим картошку

7 . Этап

Заливаем бульоном и варим минут 20

8 . Этап

Пока овощи варятся, будем делать гренки! Берем батон (я люблю побольше гренок, поэтому взял три).

9 . Этап

Обрезаем корочки

10 . Этап

Нарезаем кубиками

11 . Этап

Закидываем прямо без масла на сковородку, и сушим на маленьком огне. Кто хочет, может незадолго до конца добавить оливкового масла для цвета и аромата.

12 . Этап

Берем мясо из бульона, режем как попало. Мясо и сварившиеся овощи кладем в блендер, добавляем часть бульона (главное не переборщить), измельчаем всё в пюре.

13 . Этап

Готовое пюре переливаем в пустую кастрюльку и варим еще минуты 3. Если очень густое, можно добавить бульона.

14 . Этап

Натираем сыр на мелкой терке

15 . Этап

Добавляем сыр в суп, и, постоянно помешивая, на медленном огне доводим до полного расплавления. После этого, в зависимости от вкусов и марки сыра, суп можно подсолить.

16 . Этап

Суп украшаем гренками, базиликом, треугольничками из сыра.