Сырный суп-пюре сытный

1. Этап

Готовим мясной бульон. Подробно останавливаться на нем не буду - подойдет любой. И сам бульон и мясо из него оставляем.

2. Этап

Берем одну морковку, одну луковицу и две средних картошины. У меня мелкие - взял 4.

3. Этап

Ставим кастрюльку на мелкий огонь, кидаем в нее сливочное масло.

4. Этап

Крошим как попало туда же лук и морковь

5. Этап

Лук и морковь немного припускаем (но не обжариваем).

6. Этап

Также как попало крошим картошку

7. Этап

Заливаем бульоном и варим минут 20

8. Этап

Пока овощи варятся, будем делать гренки! Берем батон (я люблю побольше гренок, поэтому взял три).

9. Этап

Обрезаем корочки

10. Этап

Нарезаем кубиками

11. Этап

Закидываем прямо без масла на сковородку, и сушим на маленьком огне. Кто хочет, может незадолго до конца добавить оливкового масла для цвета и аромата.

12. Этап

Берем мясо из бульона, режем как попало. Мясо и сварившиеся овощи кладем в блендер, добавляем часть бульона (главное не переборщить), измельчаем всё в пюре.

13. Этап

Готовое пюре переливаем в пустую кастрюльку и варим еще минуты 3. Если очень густое, можно добавить бульона.

14. Этап

Натираем сыр на мелкой терке

15. Этап

Добавляем сыр в суп, и, постоянно помешивая, на медленном огне доводим до полного расплавления. После этого, в зависимости от вкусов и марки сыра, суп можно подсолить.

16. Этап

Суп украшаем гренками, базиликом, треугольничками из сыра.