Ингредиенты для - Свекольно-томатный суп-пюре с кус-кусом
Как вкусно приготовить - Свекольно-томатный суп-пюре с кус-кусом
1. Этап
Репчатый лук очистить, мелко нарезать и обжарить в сотейнике на растительном масле до легкой золотистости.
2. Этап
Из томатов с помощью соковыжималки либо другим удобным способом выжать сок.
3. Этап
К соку добавить обжаренный лук, тертую свеклу, соль. Свеклу рекомендую именно запечь, а не отваривать. Запеченная свекла имеет более насыщенный вкус и яркий цвет.
4. Этап
Добавить куриный бульон и щепотку свежемолотого перца. Взбить с помощью погружного блендера до однородной кремовой массы. Бульон вливать постепенно, регулируя желаемую густоту супа. Мне понадобилось 300 мл.
5. Этап
Затем перелить в сотейник, довести до кипения и варить на медленном огне 7-8 минут, периодически помешивая.
6. Этап
К кус-кусу добавить сушеные травы, влить кипяток, закрыть крышкой и оставить на 8-10 минут.
7. Этап
На сковороде, немного смазанной растительным маслом, обжарить с двух сторон кружочки баклажана.
8. Этап
Горячий суп разлить по тарелкам, добавив кус-кус, ломтики баклажана, сметану и украсив петрушкой.
