Name: Ароматный хлеб со специями и сыром
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 7
Ingredients: Пшеничный стартер - 50 грамм; Пшеничная мука высший сорт - 400 грамм; Вода комнатной температуры - 480 грамм; Цельнозерновая пшеничная мука - 400 грамм; Закваска (опара) - 400 грамм; Соль - 16 грамм; Сыр полутвердый - 250 грамм; Кориандр - 1/2 чайных ложки; Тмин - 1 чайная ложка; Фенхель - 1 чайная ложка; Масло растительное - 2 чайных ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

5 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ароматный хлеб со специями и сыром

1. Пшеничный стартер - 50 грамм

2. Пшеничная мука высший сорт - 400 грамм

3. Вода комнатной температуры - 480 грамм

4. Цельнозерновая пшеничная мука - 400 грамм

5. Закваска (опара) - 400 грамм

6. Соль - 16 грамм

7. Сыр полутвердый - 250 грамм

8. Кориандр - 1/2 чайных ложки

9. Тмин - 1 чайная ложка

10. Фенхель - 1 чайная ложка

11. Масло растительное - 2 чайных ложки

Как вкусно приготовить - Ароматный хлеб со специями и сыром

1. Этап

1. Приготовьте закваску: воду смешайте с закваской-стартером, хорошо перемешайте. Добавьте просеянную муку и снова хорошо перемешайте. Накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на 8 часов.

2. Этап

2. Выложите опару в миску тестомеса, добавьте воду, соль и просеянную муку двух сортов. Добавьте специи: кориандр, тмин и фенхель. Вымесите тесто в течение 5 минут на 2 скорости.

1. Этап. Ароматный хлеб со специями и сыром: 2. Выложите опару в миску тестомеса, добавьте воду, соль и просеянную муку двух сортов. Добавьте специи: кориандр, тмин и фенхель. Вымесите тесто в течение 5 минут на 2 скорости.

3. Этап

3. Переложите тесто в миску, смазанную растительным маслом. Оставьте при комнатной температуре на 3-4 часа. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность. Разделите тесто на две части, одну накройте пленкой.

1. Этап. Ароматный хлеб со специями и сыром: 3. Переложите тесто в миску, смазанную растительным маслом. Оставьте при комнатной температуре на 3-4 часа. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность. Разделите тесто на две части, одну накройте пленкой.

4. Этап

4. Вторую часть раскатайте в пласт толщиной 1 см. Разделите тесто на квадраты и смажьте их растительным маслом. То же самое проделайте со второй частью теста. Форму для выпечки смажьте растительным маслом.

1. Этап. Ароматный хлеб со специями и сыром: 4. Вторую часть раскатайте в пласт толщиной 1 см. Разделите тесто на квадраты и смажьте их растительным маслом. То же самое проделайте со второй частью теста. Форму для выпечки смажьте растительным маслом.

5. Этап

5. Полутвердый сыр нарежьте пластинками. Форму установите под углом и сложите в нее, чередуя, квадратики теста и сыр. Накройте форму пленой и оставьте при комнатной температуре на 1 час.

1. Этап. Ароматный хлеб со специями и сыром: 5. Полутвердый сыр нарежьте пластинками. Форму установите под углом и сложите в нее, чередуя, квадратики теста и сыр. Накройте форму пленой и оставьте при комнатной температуре на 1 час.

6. Этап

6. Выпекайте хлеб в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут. Остудите хлеб в форме в течение 10 минут, после чего остудите его на решетке. Приятного аппетита!