Name: Ароматный хлеб со специями и сыром
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 7
Ingredients: Пшеничный стартер - 50 грамм; Пшеничная мука высший сорт - 400 грамм; Вода комнатной температуры - 480 грамм; Цельнозерновая пшеничная мука - 400 грамм; Закваска (опара) - 400 грамм; Соль - 16 грамм; Сыр полутвердый - 250 грамм; Кориандр - 1/2 чайных ложки; Тмин - 1 чайная ложка; Фенхель - 1 чайная ложка; Масло растительное - 2 чайных ложки

Ингредиенты для - Ароматный хлеб со специями и сыром

1. Пшеничный стартер 50 грамм

2. Пшеничная мука высший сорт 400 грамм

3. Вода комнатной температуры 480 грамм

4. Цельнозерновая пшеничная мука 400 грамм

5. Закваска (опара) 400 грамм

6. Соль 16 грамм

7. Сыр полутвердый 250 грамм

8. Кориандр 1/2 чайных ложки

9. Тмин 1 чайная ложка

10. Фенхель 1 чайная ложка

11. Масло растительное 2 чайных ложки

Как вкусно приготовить - Ароматный хлеб со специями и сыром

1 . Этап

1. Приготовьте закваску: воду смешайте с закваской-стартером, хорошо перемешайте. Добавьте просеянную муку и снова хорошо перемешайте. Накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на 8 часов.

2 . Этап

2. Выложите опару в миску тестомеса, добавьте воду, соль и просеянную муку двух сортов. Добавьте специи: кориандр, тмин и фенхель. Вымесите тесто в течение 5 минут на 2 скорости.

1. Этап. Ароматный хлеб со специями и сыром: 2. Выложите опару в миску тестомеса, добавьте воду, соль и просеянную муку двух сортов. Добавьте специи: кориандр, тмин и фенхель. Вымесите тесто в течение 5 минут на 2 скорости.

3 . Этап

3. Переложите тесто в миску, смазанную растительным маслом. Оставьте при комнатной температуре на 3-4 часа. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность. Разделите тесто на две части, одну накройте пленкой.

1. Этап. Ароматный хлеб со специями и сыром: 3. Переложите тесто в миску, смазанную растительным маслом. Оставьте при комнатной температуре на 3-4 часа. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность. Разделите тесто на две части, одну накройте пленкой.

4 . Этап

4. Вторую часть раскатайте в пласт толщиной 1 см. Разделите тесто на квадраты и смажьте их растительным маслом. То же самое проделайте со второй частью теста. Форму для выпечки смажьте растительным маслом.

1. Этап. Ароматный хлеб со специями и сыром: 4. Вторую часть раскатайте в пласт толщиной 1 см. Разделите тесто на квадраты и смажьте их растительным маслом. То же самое проделайте со второй частью теста. Форму для выпечки смажьте растительным маслом.

5 . Этап

5. Полутвердый сыр нарежьте пластинками. Форму установите под углом и сложите в нее, чередуя, квадратики теста и сыр. Накройте форму пленой и оставьте при комнатной температуре на 1 час.

1. Этап. Ароматный хлеб со специями и сыром: 5. Полутвердый сыр нарежьте пластинками. Форму установите под углом и сложите в нее, чередуя, квадратики теста и сыр. Накройте форму пленой и оставьте при комнатной температуре на 1 час.

6 . Этап

6. Выпекайте хлеб в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут. Остудите хлеб в форме в течение 10 минут, после чего остудите его на решетке. Приятного аппетита!