Песочники с черникой

1. Этап

Начинаем готовить тесто сразу на 2 варианта выпечки. Смешать просеянную муку с сахаром мелким.

2. Этап

Вбить яйцо крупное.

3. Этап

Масло кусочками, которое достаём заранее из холодильника.

4. Этап

Растираем вначале ложкой.

5. Этап

Затем руками, пока не склеится колобок, который убираем в холодильник на полчаса или дольше.

6. Этап

Перед готовкой достать, отрезать часть поменьше и раскатать, припылив доску мукой. Тесто очень ранимое, норовит прикрепиться к скалке, но такое вкусное, что хоть ешь в сыром виде.

7. Этап

Ищем на кухне стаканчик с тонким краем и вырезаем им кружочки четным числом.

8. Этап

Из половины кругов рюмкой вырезаем серединки. Из серединок получится отличное мини печенье!

9. Этап

Переносим сплошные большие круги в смазанную форму. У меня тефлоновая.

10. Этап

Желтком смазываем края.

11. Этап

Переносим на них кружки с отверстием, выравниваем.

12. Этап

Для начинки в центр насыпать свежую чернику одним слоем.

13. Этап

Полить на ягоды по 0,5 ч. л. черничного джема свежесваренного.

14. Этап

Мини кружочки расположить рядом или выпекать отдельно.

15. Этап

Смазать верх снова желтком.

16. Этап

Выпекать минут 15-18 при 180*.

17. Этап

Перенести остужаться на тарелку.

18. Этап

Заварить свежий кофе...

19. Этап

И можно приступать к дегустации.

20. Этап

Печенье довольно сытное, вполне хватит на чашечку кофе! Также складываем его стопочкой и берём его с собой-начинка не вытечет!