Песочники с черникой

1 . Этап

Начинаем готовить тесто сразу на 2 варианта выпечки. Смешать просеянную муку с сахаром мелким.

2 . Этап

Вбить яйцо крупное.

3 . Этап

Масло кусочками, которое достаём заранее из холодильника.

4 . Этап

Растираем вначале ложкой.

5 . Этап

Затем руками, пока не склеится колобок, который убираем в холодильник на полчаса или дольше.

6 . Этап

Перед готовкой достать, отрезать часть поменьше и раскатать, припылив доску мукой. Тесто очень ранимое, норовит прикрепиться к скалке, но такое вкусное, что хоть ешь в сыром виде.

7 . Этап

Ищем на кухне стаканчик с тонким краем и вырезаем им кружочки четным числом.

8 . Этап

Из половины кругов рюмкой вырезаем серединки. Из серединок получится отличное мини печенье!

9 . Этап

Переносим сплошные большие круги в смазанную форму. У меня тефлоновая.

10 . Этап

Желтком смазываем края.

11 . Этап

Переносим на них кружки с отверстием, выравниваем.

12 . Этап

Для начинки в центр насыпать свежую чернику одним слоем.

13 . Этап

Полить на ягоды по 0,5 ч. л. черничного джема свежесваренного.

14 . Этап

Мини кружочки расположить рядом или выпекать отдельно.

15 . Этап

Смазать верх снова желтком.

16 . Этап

Выпекать минут 15-18 при 180*.

17 . Этап

Перенести остужаться на тарелку.

18 . Этап

Заварить свежий кофе...

19 . Этап

И можно приступать к дегустации.

20 . Этап

Печенье довольно сытное, вполне хватит на чашечку кофе! Также складываем его стопочкой и берём его с собой-начинка не вытечет!