Name: Пляцок Шепот монашки
Yield: 16
Ingredients: Мука пшеничная - 150 г; Масло сливочное - 75 г; Сахарная пудра - 50 г; Яйцо куриное - 1 шт; Желток яичный - 1 шт; Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.; Ванильный сахар - 1 пакет.; Какао-порошок - 1 ст. л.; Мука пшеничная - 100 г; Масло сливочное - 100 г; Сахарная пудра - 100 г; Ванильный сахар - 1 пакет.; Желток яичный - 4 шт; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Творог - 400 г; Сахарная пудра - 150 г; Сметана - 200 г; Яйцо куриное - 4 шт; Ванильный пудинг - 1.5 пач.; Ванильная эссенция - по вкусу; Молоко - 250 мл; Сахар - 1 ст. л.; Ванильный пудинг - 1/2 пач.; Желе - 1 пач.; Масло сливочное - 100 г; Глазурь - 1 пач.; Посыпка кондитерская - 2 пакет.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пляцок Шепот монашки

Тесто №1

1. Мука пшеничная 150 г

2. Масло сливочное 75 г

3. Сахарная пудра 50 г

4. Яйцо куриное 1 шт

5. Желток яичный 1 шт

6. Разрыхлитель теста 1/2 ч. л.

7. Ванильный сахар 1 пакет.

8. Какао-порошок 1 ст. л.

Тесто №2

1. Мука пшеничная 100 г

2. Масло сливочное 100 г

3. Сахарная пудра 100 г

4. Ванильный сахар 1 пакет.

5. Желток яичный 4 шт

6. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

Творожная масса

1. Творог 400 г

2. Сахарная пудра 150 г

3. Сметана 200 г

4. Яйцо куриное 4 шт

5. Ванильный пудинг 1.5 пач.

6. Ванильная эссенция по вкусу

Пудинговая масса

1. Молоко 250 мл

2. Сахар 1 ст. л.

3. Ванильный пудинг 1/2 пач.

4. Желе 1 пач.

5. Масло сливочное 100 г

6. Глазурь 1 пач.

7. Посыпка кондитерская 2 пакет.

Как вкусно приготовить - Пляцок Шепот монашки

1. Этап

Приготовим тесто 1: размягченное масло взбить с сахарной пудрой. Продолжая взбивать добавить поочередно желток и яйцо. Добавить постепенно муку с разрыхлителем и ванильным сахаром, размешать ложкой. Разделить тесто на 2 части. Одну часть теста выложить в форму, застеленную бумагой для выпечки и смазанную маслом. Разровнять руками, смазанными растительным маслом. И поставить в разогретую до 170-180 *градусов духовку на 15-20 минут (до легкого золотистого цвета). Во вторую часть теста добавить какао. Для "игры вкусов" в темное тесто я добавила еще корицы. Тесто хорошо вымесить, завернуть в пищевую пленку и положить в морозилку.

2. Этап

Бисквит из теста 2: взбить миксером размягченное сливочное масло с сахарной пудрой, добавить по одному желтки, не переставая взбивать. Добавить в несколько приемов муку, смешанную с разрыхлителем и ванильным сахаром. Все перемешать.

1. Этап. Пляцок Шепот монашки: Бисквит из теста 2: взбить миксером размягченное сливочное масло с сахарной пудрой, добавить по одному желтки, не переставая взбивать. Добавить в несколько приемов муку, смешанную с разрыхлителем и ванильным сахаром. Все перемешать.

3. Этап

Выложить в форму, предварительно застеленную бумагой для выпечки, смазанной маслом. Выпекать при температуре 170 - 180* градусов 30-35 минут. Готовый бисквит охладить.

1. Этап. Пляцок Шепот монашки: Выложить в форму, предварительно застеленную бумагой для выпечки, смазанной маслом. Выпекать при температуре 170 - 180* градусов 30-35 минут. Готовый бисквит охладить.

4. Этап

Приготовим творожную массу. Для этого желтки отделить от белков. Взбить творог блендером с сахарной пудрой, сметаной, желтками и ванильным пудингом. Для аромата я добавила несколько капель ванильного ароматизатора

1. Этап. Пляцок Шепот монашки: Приготовим творожную массу. Для этого желтки отделить от белков. Взбить творог блендером с сахарной пудрой, сметаной, желтками и ванильным пудингом. Для аромата я добавила несколько капель ванильного ароматизатора

5. Этап

Белки взбить в крепкую пену. Добавлять частями к творожной массе и аккуратно лопаткой перемешать. Для плотности творожной массы я добавила столовую ложку кукурузного крахмала.

1. Этап. Пляцок Шепот монашки: Белки взбить в крепкую пену. Добавлять частями к творожной массе и аккуратно лопаткой перемешать. Для плотности творожной массы я добавила столовую ложку кукурузного крахмала.

6. Этап

Форму застелить бумагой для выпечки, положить готовый 1 корж из теста № 1. Сверху распределить творожную массу.

7. Этап

Темную часть теста достать из морозильника и сделать из него или маленькие шарики или скатать колбаску, а потом ее нарезать на небольшие кусочки. и равномерно распределять по творожной массе, сверху покрывая очередной порцией творожной массы...

1. Этап. Пляцок Шепот монашки: Темную часть теста достать из морозильника и сделать из него или маленькие шарики или скатать колбаску, а потом ее нарезать на небольшие кусочки. и равномерно распределять по творожной массе, сверху покрывая очередной порцией творожной массы...

8. Этап

Или кусочки темного теста аккуратно перемешать с творожной массой и вылить поверх коржа из теста № 1. Выпекать в разогретой до 165 -170* духовке минут 50. Готовый пирог полностью остудить.

1. Этап. Пляцок Шепот монашки: Или кусочки темного теста аккуратно перемешать с творожной массой и вылить поверх коржа из теста № 1. Выпекать в разогретой до 165 -170* духовке минут 50. Готовый пирог полностью остудить.

9. Этап

Приготовим крем: оставшуюся часть пудинга развести в 1/3 стакана холодного молока. В другую часть молока добавить сахар, довести до кипения и влить в горячее молоко разведенный пудинг. Перемешать и варить, постоянно помешивая до загустения. Переложить пудинг в другую емкость, накрыть пищевой пленкой " в контакт" и остудить до комнатной температуры.

1. Этап. Пляцок Шепот монашки: Приготовим крем: оставшуюся часть пудинга развести в 1/3 стакана холодного молока. В другую часть молока добавить сахар, довести до кипения и влить в горячее молоко разведенный пудинг. Перемешать и варить, постоянно помешивая до загустения. Переложить пудинг в другую емкость, накрыть пищевой пленкой

10. Этап

Желе залить 1/3 стакана горячей воды, размешать до полного растворения. Остудить до комнатной температуры.

11. Этап

Размягченное масло взбить миксером, добавляя постепенно пудинг и остывшее желе, до пышного состояния. Выложить пудинговую массу на остывший творожный корж, разровнять. Накрыть бисквитом из теста № 2. поставить в холодильник на пару часов.

1. Этап. Пляцок Шепот монашки: Размягченное масло взбить миксером, добавляя постепенно пудинг и остывшее желе, до пышного состояния. Выложить пудинговую массу на остывший творожный корж, разровнять. Накрыть бисквитом из теста № 2. поставить в холодильник на пару часов.

12. Этап

Разогреть на водяной бане (согласно инструкции на упаковке), шоколадную глазурь. Равномерно покрыть пляцок и украсить декоративными присыпками по своему вкусу.