Name: Пиколилли
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 10
Ingredients: Капуста цветная - 1 шт; Брюссельская капуста - 200 г; Лук-порей - 1 шт; Цуккини - 1 шт; Болгарский перец - 2 шт; Огурец - 2 шт; Стручковая фасоль - 200 г; Чеснок - 2 зуб.; Имбирь - 1 шт; Тмин - 1 ч. л.; Горчица - 1 ч. л.; Куркума - 2 ч. л.; Мускатный орех - 1 ч. л.; Перец чили - 1 шт; Уксус - 1 стак.; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Соль - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пиколилли

1. Капуста цветная - 1 шт

2. Брюссельская капуста - 200 г

3. Лук-порей - 1 шт

4. Цуккини - 1 шт

5. Болгарский перец - 2 шт

6. Огурец - 2 шт

7. Стручковая фасоль - 200 г

8. Чеснок - 2 зуб.

9. Имбирь - 1 шт

10. Тмин - 1 ч. л.

11. Горчица - 1 ч. л.

12. Куркума - 2 ч. л.

13. Мускатный орех - 1 ч. л.

14. Перец чили - 1 шт

15. Уксус - 1 стак.

16. Мука пшеничная - 2 ст. л.

17. Соль - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пиколилли

1. Этап

Вот такие овощи я использовала для этого рецепта. На самом деле можно использовать любые хрустящие овощи. Поскольку очень сложно в данном рецепте указать точные пропорции, руководствуйтесь собственным вкусом и интуицией. У меня получилось около 1,5 кг овощей на данное количество специй.

2. Этап

Овощи тщательно помыть, очистить по мере необходимости, нарезать довольно мелко, на один укус. Положить 2 ложки соли с горкой и залить водой. Если вы не планируете долгое хранение, то достаточно подержать в солевом растворе 2 часа. Если это подлежит консервации, то нужно выдержать часов 12. Овощи просолились? Воду сольем.

1. Этап. Пиколилли: Овощи тщательно помыть, очистить по мере необходимости, нарезать довольно мелко, на один укус. Положить 2 ложки соли с горкой и залить водой. Если вы не планируете долгое хранение, то достаточно подержать в солевом растворе 2 часа. Если это подлежит консервации, то нужно выдержать часов 12. Овощи просолились? Воду сольем.

3. Этап

А это специи, которые я использовала в рецепте.

4. Этап

На разогретую сковороду выложить тмин, горчицу зерновую, именно коричневую, горчицу в порошке, куркуму и хорошо прогреть до раскрытия вкусов и ароматов нашей композиции.

1. Этап. Пиколилли: На разогретую сковороду выложить тмин, горчицу зерновую, именно коричневую, горчицу в порошке, куркуму и хорошо прогреть до раскрытия вкусов и ароматов нашей композиции.

5. Этап

Добавить в сковороду муку, прогреть ее, вылить уксус. Все хорошо помешать венчиком. Пусть эта адская смесь медленно кипит. Добавляем в нее измельченный чеснок и натертый на терке имбирь.

1. Этап. Пиколилли: Добавить в сковороду муку, прогреть ее, вылить уксус. Все хорошо помешать венчиком. Пусть эта адская смесь медленно кипит. Добавляем в нее измельченный чеснок и натертый на терке имбирь.

6. Этап

И когда симфония запахов достигнет своего максимума, положить в сковороду наши овощи. Хорошо помешать, накрыть крышкой и дать им потомиться минут 6. Овощи не должны размякнуть.