Name: Шоколадное пирожное с черникой
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: Молоко - 3 ст. л.; Мука пшеничная - 120 г; Крахмал кукурузный - 7 ст. л.; Масло сливочное - 22 г; Вода - 0,5 стак.; Черника - 2 стак.; Лимонный сок - 2 ст. л.; Шоколад темный - 400 г; Сахар - 180 г; Яйцо куриное - 4 шт; Ванильный сахар - 1 ч. л.; Какао-порошок - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадное пирожное с черникой

1. Молоко - 3 ст. л.

2. Мука пшеничная - 120 г

3. Крахмал кукурузный - 7 ст. л.

4. Масло сливочное - 22 г

5. Вода - 0,5 стак.

6. Черника - 2 стак.

7. Лимонный сок - 2 ст. л.

8. Шоколад темный - 400 г

9. Сахар - 180 г

10. Яйцо куриное - 4 шт

11. Ванильный сахар - 1 ч. л.

12. Какао-порошок - 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Шоколадное пирожное с черникой

1. Этап

Отделить белки от желтков. Взбить яичные белки до мягких пиков, постепенно добавить половину сахара (60 гр.), продолжая взбивать до устойчивых пиков.

2. Этап

Взбить яичные желтки с оставшимся сахаром (60гр) до бледно-желтой массы. Добавить ваниль и молоко, хорошо взбить.

1. Этап. Шоколадное пирожное с черникой: Взбить яичные желтки с оставшимся сахаром (60гр) до бледно-желтой массы. Добавить ваниль и молоко, хорошо взбить.

3. Этап

Просеянную муку смешать с крахмалом и какао. Тут еще один момент, я так понимаю, что крахмал в оригинале картофельный, но у меня его тут нет.

1. Этап. Шоколадное пирожное с черникой: Просеянную муку смешать с крахмалом и какао. Тут еще один момент, я так понимаю, что крахмал в оригинале картофельный, но у меня его тут нет.

4. Этап

Добавить сухую смесь к желтковой массе, перемешать венчиком аккуратно. Но не сильно, все должно только схватиться, я даже и не старалась вымешивать, так как смесь сильно густая.

1. Этап. Шоколадное пирожное с черникой: Добавить сухую смесь к желтковой массе, перемешать венчиком аккуратно. Но не сильно, все должно только схватиться, я даже и не старалась вымешивать, так как смесь сильно густая.

5. Этап

Далее постепенно добавляем яичные белки и осторожно перемешиваем. Потом добавляем растопленное сливочное масло. И хорошо смешиваем с тестом. Масло не должно осесть!

1. Этап. Шоколадное пирожное с черникой: Далее постепенно добавляем яичные белки и осторожно перемешиваем. Потом добавляем растопленное сливочное масло. И хорошо смешиваем с тестом. Масло не должно осесть!

6. Этап

Нагреть духовку до 180С. Застелить противень пергаментной бумагой, либо ковриком. Вылейте смесь на подготовленный противень и разровнять. Выпекать от 15 до 18 минут. Бисквит достать из духовки, перевернуть на подготовленную поверхность, снять пергаментную бумагу и дать остыть.

1. Этап. Шоколадное пирожное с черникой: Нагреть духовку до 180С. Застелить противень пергаментной бумагой, либо ковриком. Вылейте смесь на подготовленный противень и разровнять. Выпекать от 15 до 18 минут. Бисквит достать из духовки, перевернуть на подготовленную поверхность, снять пергаментную бумагу и дать остыть.

7. Этап

Черничный соус у меня был уже готовый из банки, я из-за него и искала рецепт с черникой. Но вам выложу приготовление именно с сайта Нины, так как сама его не готовила. Мне очень понравился этот продукт, у нас я такого не встречала, вкусный и ароматный, единственное - я добавила в него сок лимона. Для этого соуса подойдет и замороженная черника, только ее необходимо заранее разморозить. Сложить в кастрюлю все ингредиенты и варить на слабом огне постоянно помешивая. Варить до тех пор, что бы черника стала мягкой, но все еще оставалась целой — минут 10-15.

1. Этап. Шоколадное пирожное с черникой: Черничный соус у меня был уже готовый из банки, я из-за него и искала рецепт с черникой. Но вам выложу приготовление именно с сайта Нины, так как сама его не готовила. Мне очень понравился этот продукт, у нас я такого не встречала, вкусный и ароматный, единственное - я добавила в него сок лимона. Для этого соуса подойдет и замороженная черника, только ее необходимо заранее разморозить. Сложить в кастрюлю все ингредиенты и варить на слабом огне постоянно помешивая. Варить до тех пор, что бы черника стала мягкой, но все еще оставалась целой — минут 10-15.

8. Этап

Наш бисквит разрезать на квадраты или прямоугольники, так, чтобы на одно пирожное было три слоя. У меня получились прямоугольники, я даже линейкой воспользовалась :)

1. Этап. Шоколадное пирожное с черникой: Наш бисквит разрезать на квадраты или прямоугольники, так, чтобы на одно пирожное было три слоя. У меня получились прямоугольники, я даже линейкой воспользовалась :)

9. Этап

На первый кусочек наносим черничный соус. Сверху кладем второй, вновь накладываем чернику тонким слоем. Накрываем третьим.

1. Этап. Шоколадное пирожное с черникой: На первый кусочек наносим черничный соус. Сверху кладем второй, вновь накладываем чернику тонким слоем. Накрываем третьим.

10. Этап

Растопить шоколад на водяной бане. Тут у меня, видите, глазурь чуть-чуть густая, так как 400 гр. шоколада у меня просто не было, я растопила 200 гр. шоколада и влила жирные сливки. Ставим решетку на противень и сверху выкладываем пирожные. Поливаем со всех сторон шоколадом. После я отправила их на ночь в холодильник! Они пропитались и стали очень вкусными!