Запеченные тыквенно-куриные биточки Райское наслаждение
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
30 мин.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
-
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Запеченные тыквенно-куриные биточки Райское наслаждение

1. Куриное филе - 500 г
2. Яйцо куриное - 2 шт
3. Тыква - 400 г
4. Фенхель - 300 г
5. Батон - 300 г
6. Соль - 300 г
7. Приправа - 300 г
8. Болгарский перец - 300 г
9. Лук репчатый - 1 шт
10. Мука пшеничная - 1 ст. л.
11. Масло оливковое - 1 ст. л.
12. Сливки - 100 мл
13. Сухари панировочные - 50 г
14. Каперсы - 50 г

Как вкусно приготовить - Запеченные тыквенно-куриные биточки Райское наслаждение

1. Этап

Сочетание всех вышеперечисленных ингредиентов делает это блюдо нежным и сочным.

1. Этап. Запеченные тыквенно-куриные биточки Райское наслаждение: Сочетание всех вышеперечисленных ингредиентов делает это блюдо нежным и сочным.

2. Этап

Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки.

1. Этап. Запеченные тыквенно-куриные биточки Райское наслаждение: Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки.

3. Этап

Пропускаем через блендер до однородной пышной массы.

1. Этап. Запеченные тыквенно-куриные биточки Райское наслаждение: Пропускаем через блендер до однородной пышной массы.

4. Этап

То же самое делаем с тыквой, репчатым луком и болгарским перцем. Часть сливок разводим водой и размачиваем в них батон. Размоченный батон пропускаем через блендер. Варим тыквенное пюре с добавлением небольшого количества воды или отвара из фенхеля, болгарского перца и сельдерея - 10 минут. В фарш добавляем размоченный батон, яйца, репчатый лук, соль, приправу и половину охлажденного тыквенного пюре. Хорошо перемешиваем.

1. Этап. Запеченные тыквенно-куриные биточки Райское наслаждение: То же самое делаем с тыквой, репчатым луком и болгарским перцем. Часть сливок разводим водой и размачиваем в них батон. Размоченный батон пропускаем через блендер. Варим тыквенное пюре с добавлением небольшого количества воды или отвара из фенхеля, болгарского перца и сельдерея - 10 минут. В фарш добавляем размоченный батон, яйца, репчатый лук, соль, приправу и половину охлажденного тыквенного пюре. Хорошо перемешиваем.

5. Этап

Формируем биточки, выкладываем на смазанный оливковым маслом противень. Я использовала фигурный противень, в виде ракушек, для выпечки печенья. Очень хорошо сходит и не подгорает, быстро выпекается. Можно использовать любые фигурные формочки для печенья и кексов. Получается красиво.

1. Этап. Запеченные тыквенно-куриные биточки Райское наслаждение: Формируем биточки, выкладываем на смазанный оливковым маслом противень. Я использовала фигурный противень, в виде ракушек, для выпечки печенья. Очень хорошо сходит и не подгорает, быстро выпекается. Можно использовать любые фигурные формочки для печенья и кексов. Получается красиво.

6. Этап

Из оставшейся части тыквенного пюре приготовим тыквенный соус. Муку пассеруем на оливковом масле 1-2 минуты. Добавляем в соус, туда же добавляем столовую ложку 10 % сливок, соль, черный молотый перец. Варим еще 10 минут.

1. Этап. Запеченные тыквенно-куриные биточки Райское наслаждение: Из оставшейся части тыквенного пюре приготовим тыквенный соус. Муку пассеруем на оливковом масле 1-2 минуты. Добавляем в соус, туда же добавляем столовую ложку 10 % сливок, соль, черный молотый перец. Варим еще 10 минут.

7. Этап

Фенхель моем, отрезаем верхушки. Разрезаем вдоль пополам. Варим в подсоленной воде 2-3 минуты. Плоды нарезаем на кружочки.

1. Этап. Запеченные тыквенно-куриные биточки Райское наслаждение: Фенхель моем, отрезаем верхушки. Разрезаем вдоль пополам. Варим в подсоленной воде 2-3 минуты. Плоды нарезаем на кружочки.

8. Этап

Обваливаем в панировочных сухарях.

1. Этап. Запеченные тыквенно-куриные биточки Райское наслаждение: Обваливаем в панировочных сухарях.

9. Этап

Обжариваем с двух сторон до слегка золотистой корочки.

1. Этап. Запеченные тыквенно-куриные биточки Райское наслаждение: Обжариваем с двух сторон до слегка золотистой корочки.

10. Этап

Соус кисточкой красиво распределяем по тарелке. Сверху выкладываем два биточка и жареный фенхель. Украшаем каперсами и зеленым фенхелем.

1. Этап. Запеченные тыквенно-куриные биточки Райское наслаждение: Соус кисточкой красиво распределяем по тарелке. Сверху выкладываем два биточка и жареный фенхель. Украшаем каперсами и зеленым фенхелем.

11. Этап

Подачу можно разнообразить, украсив помидорами черри.

1. Этап. Запеченные тыквенно-куриные биточки Райское наслаждение: Подачу можно разнообразить, украсив помидорами черри.

12. Этап

Подавать можно и на большом блюде для гостей. Каждый возьмет себе сколько считает нужным. Блюдо вкусное и горячее, и холодное!

1. Этап. Запеченные тыквенно-куриные биточки Райское наслаждение: Подавать можно и на большом блюде для гостей. Каждый возьмет себе сколько считает нужным. Блюдо вкусное и горячее, и холодное!