Name: Воздушный пирог с кремовой заливкой
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: Дрожжи сухие - 1.5 ч. л.; Вода - 90 мл.; Сахар - 45 гр.; Мука - 250 гр.; Масло сливочное - 20 гр.; Сливочный сыр - 50 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Соль - 1 шт.; Ванильный сахар - 1 шт.; Сливочный сыр - 150 гр.; Сахар коричневый - 40 гр.; Масло сливочное - 40 гр.; Желток куриного яйца - 1 шт.; Мука - 10 гр.; Джем - 100 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Воздушный пирог с кремовой заливкой

Тесто

1. Дрожжи сухие 1.5 ч. л.

2. Вода 90 мл.

3. Сахар 45 гр.

4. Мука 250 гр.

5. Масло сливочное 20 гр.

6. Сливочный сыр 50 гр.

7. Яйцо куриное 1 шт.

8. Соль 1 шт.

9. Ванильный сахар 1 шт.

Заливка

1. Сливочный сыр 150 гр.

2. Сахар коричневый 40 гр.

3. Масло сливочное 40 гр.

4. Желток куриного яйца 1 шт.

5. Мука 10 гр.

6. Джем 100 гр.

Как вкусно приготовить - Воздушный пирог с кремовой заливкой

1. Этап

Время приготовления указано без расстойки теста. В теплой воде растворить около столовой ложки сахара (из 45г), и дрожжи. Оставить на 15 минут, до образования пенной шапочки.

2. Этап

Для теста смешайте яйцо, оставшийся сахар, ванильный сахар, соль, масло и сливочный сыр в однородную массу.

1. Этап. Воздушный пирог с кремовой заливкой: Для теста смешайте яйцо, оставшийся сахар, ванильный сахар, соль, масло и сливочный сыр в однородную массу.

3. Этап

Добавьте муку и дрожжевую смесь.

4. Этап

Замесите мягкое, липковатое тесто. Накройте пленкой. Уберите в теплое место на 2 часа, сделав одну обминку в середине времени.

1. Этап. Воздушный пирог с кремовой заливкой: Замесите мягкое, липковатое тесто. Накройте пленкой. Уберите в теплое место на 2 часа, сделав одну обминку в середине времени.

5. Этап

Через 2 часа снова обмять, но уже переложить тесто в форму застеленную пергаментом. Форма должна быть не менее 26 см и с бортиками 5 см. Накройте снова пленкой, пусть еще немного тесто подойдет, пока будем делать крем.

1. Этап. Воздушный пирог с кремовой заливкой: Через 2 часа снова обмять, но уже переложить тесто в форму застеленную пергаментом. Форма должна быть не менее 26 см и с бортиками 5 см. Накройте снова пленкой, пусть еще немного тесто подойдет, пока будем делать крем.

6. Этап

Для крема: Взбиваем сыр и сахар пару минут. Добавить муку и желток, снова взбить. Затем добавить мягкое сливочное масло и взбить до пышности.

1. Этап. Воздушный пирог с кремовой заливкой: Для крема: Взбиваем сыр и сахар пару минут. Добавить муку и желток, снова взбить. Затем добавить мягкое сливочное масло и взбить до пышности.

7. Этап

Ровным слоем на пирог нанести заливку. С помощью кондитерского мешка (шприца) из джема нанести полоски. Духовку разогреть до 180 градусов, поставить пирог на 30 минут.