Name: Торт со сливочным сыром и абрикосами
Yield: 8
Ingredients: Яйцо куриное - 5 шт.; Сахар - 5 ст. л.; Мука - 5 ст. л.; Масло сливочное - 1 ст. л.; Сахар - 5 ст. л.; Вода - 5 ст. л.; Коньяк - 2 ст. л.; Желатин - 20 гр.; Вода - 40 мл.; Сливочный сыр - 400 гр.; Сливки - 200 гр.; Сахарная пудра - 100 гр.; Абрикосовый джем - 300 гр.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт со сливочным сыром и абрикосами

Бисквит

1. Яйцо куриное 5 шт.

2. Сахар 5 ст. л.

3. Мука 5 ст. л.

4. Масло сливочное 1 ст. л.

Сироп для пропитки

1. Сахар 5 ст. л.

2. Вода 5 ст. л.

3. Коньяк 2 ст. л.

Крем

1. Желатин 20 гр.

2. Вода 40 мл.

3. Сливочный сыр 400 гр.

4. Сливки 200 гр.

5. Сахарная пудра 100 гр.

6. Абрикосовый джем 300 гр.

Как вкусно приготовить - Торт со сливочным сыром и абрикосами

1. Этап

1. Готовим бисквит. Белки отделить от желтков. Взбить белки в устойчивую пену. Желтки взбить с сахаром до образования светлой пышной массы. Аккуратно перемешать взбитые белки, желтки и муку в воздушное тесто. Форму смазать сливочным маслом, присыпать мукой, выложить тесто. Выпекать в духовке при 180° 30 минут либо в мультиварке около часа. В это время желатин залить водой для разбухания. 2. Сироп для пропитки бисквита. Смешать сахар и воду. Подогреть до полного растворения сахара (я делаю это в микроволновке). Добавить коньяк.

2. Этап

3. Крем. Взбить сыр сливочный, сливки и сахарную пудру до устойчивых пик.

3. Этап

4. Сборка торта. Бисквит разрезать вдоль на две части. Первый корж пропитать сахарным сиропом. Абрикосовый джем соединить с распущенным желатином и выложить на бисквит. Отправить в морозилку на 10 минут до застывания желе. Спустя 10 минут сверху желе выложить половину крема, накрыть вторым коржом, снова пропитать сиропом. Покрыть торт сверху оставшимся кремом и отправить в холодильник на несколько часов. Украсить по вкусу.