Пирожки «Посикунчики»

1. Этап

Смешать сметану, яйца, соль по вкусу и воду (около 100 мл, но можно подбавлять в процессе).

2. Этап

Добавить муку и замесить. Тесто должно получиться по консистенции похоже на тесто для пельменей.

3. Этап

Фарш посолить, поперчить, добавить нарезанный лук и воду. Начинка должна получиться жидковатой, тогда пирожки будут более сочные и писаться еще сильнее.

4. Этап

Тесто раскатать в колбаску и нарезать на пяточки.

5. Этап

Пятачок раскатать в лепешку скалкой, не очень тонко, иначе при жарке пирожок описается раньше времени. Выложить на лепешку начинку.

6. Этап

Пирожок плотно защипнуть. Можно воспользоваться краем блюдца — прокатать краешек.

7. Этап

Краешек защипнуть в виде гребешка. Так делают все уральские бабушки — это обязательно!

8. Этап

Вот они красавчики.

9. Этап

Жарить в горячем растительном масле на среднем огне с двух сторон. Осторожно: если пирожок описается, то масло будет сильно брызгаться!