Name: Пирог Наливные яблоки в хрустале
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: Яблоко -; Апельсин -; Лимон -; Сахар -; Вода -; Мука пшеничная -; Яйцо куриное -; Дрожжи -; Соль -; Уксус -; Масло сливочное -; Вода -; Творог -; Масло сливочное -; Сахарная пудра -; Ванильная эссенция -; Яйцо куриное -; Мука пшеничная -; Желатин -; Сироп фруктовый -

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог Наливные яблоки в хрустале

Сироп

1. Яблоко

2. Апельсин

3. Лимон

4. Сахар

5. Вода

Тесто

1. Мука пшеничная

2. Яйцо куриное

3. Дрожжи

4. Соль

5. Уксус

6. Масло сливочное

7. Вода

Крем

1. Творог

2. Масло сливочное

3. Сахарная пудра

4. Ванильная эссенция

5. Яйцо куриное

6. Мука пшеничная

Хрустальная заливка

1. Желатин

2. Сироп фруктовый

Как вкусно приготовить - Пирог Наливные яблоки в хрустале

1. Этап

Готовим маринад для яблок. Выжимаем сок из двух апельсинов и лимона. К смеси высыпаем 300 гр. сахара. Далее заливаем все кипяченой горячей водой (400 мл.), потом холодной водой (400 мл.).

2. Этап

Доводим сироп до кипения и загружаем в него яблоки. Ставим кастрюлю на большой огонь и кипятим фрукты 10 мин. Затем перекладываем яблоки на тарелку, а сироп отставляем в сторону, он нам понадобиться в конце.

1. Этап. Пирог Наливные яблоки в хрустале: Доводим сироп до кипения и загружаем в него яблоки. Ставим кастрюлю на большой огонь и кипятим фрукты 10 мин. Затем перекладываем яблоки на тарелку, а сироп отставляем в сторону, он нам понадобиться в конце.

3. Этап

Далее делаем тесто. Перемешиваем вместе муку, соль, дрожжи и размягченное сливочное масло. В отдельной миске взбиваем 2 яйца, яблочный уксус, 6 столовых ложек холодной воды. Далее соединяем все ингредиенты и замешиваем тесто. Оборачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник на 20 мин.

1. Этап. Пирог Наливные яблоки в хрустале: Далее делаем тесто. Перемешиваем вместе муку, соль, дрожжи и размягченное сливочное масло. В отдельной миске взбиваем 2 яйца, яблочный уксус, 6 столовых ложек холодной воды. Далее соединяем все ингредиенты и замешиваем тесто. Оборачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник на 20 мин.

4. Этап

Размещаем тесто в круглой форме для выпечки, формируем бортики. Отправляем в холодильник еще на 10 мин.

5. Этап

Застилаем корж фольгой и засыпаем любой крупой. Я засыпала горохом. Выпекаем в духовке, разогретой до 200 градусов 20 мин. После этого, вынимаем фольгу, и выпекаем при температуре 180 градусов еще 5 минут.

1. Этап. Пирог Наливные яблоки в хрустале: Застилаем корж фольгой и засыпаем любой крупой. Я засыпала горохом. Выпекаем в духовке, разогретой до 200 градусов 20 мин. После этого, вынимаем фольгу, и выпекаем при температуре 180 градусов еще 5 минут.

6. Этап

Делаем творожный крем. Творог измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку. Добавляем масло, сахарную пудру, ваниль, яйцо, 2 ст. л. муки и тщательно взбиваем блендером. Корж заполняем кремом. У яблок срезаем дно, чтобы они были более устойчивыми, и размещаем их аккуратно утапливая в креме. Выпекаем в духовке 30 минут при температуре 180 градусов.

1. Этап. Пирог Наливные яблоки в хрустале: Делаем творожный крем. Творог измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку. Добавляем масло, сахарную пудру, ваниль, яйцо, 2 ст. л. муки и тщательно взбиваем блендером. Корж заполняем кремом. У яблок срезаем дно, чтобы они были более устойчивыми, и размещаем их аккуратно утапливая в креме. Выпекаем в духовке 30 минут при температуре 180 градусов.

7. Этап

Готовим "хрустальную заливку". В сироп оставшийся после яблок добавляем желатин и ставим на огонь. Почти доводим до кипения и снимаем с плиты. Кипятить нельзя, иначе желатин потеряет свойства. После того, как заливка остыла, аккуратно вливаем ее поверх пирога. Отправляем пирог в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на всю ночь.