Name: Крем-суп Пикантный баклажан
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: Баклажан - 1 шт; Лук репчатый - 35 г; Чеснок - 1 зуб.; Сливки - 100 мл; Соевый соус - 2 ст. л.; Вода - 200 мл; Кориандр - 1 щепот.; Паприка сладкая - 1 щепот.; Перец черный - 1 щепот.; Соль - по вкусу; Зелень - по вкусу; Помидоры черри - 1 горст.; Кунжут - 1 щепот.

Ингредиенты для - Крем-суп Пикантный баклажан

1. Баклажан 1 шт

2. Лук репчатый 35 г

3. Чеснок 1 зуб.

4. Сливки 100 мл

5. Соевый соус 2 ст. л.

6. Вода 200 мл

7. Кориандр 1 щепот.

8. Паприка сладкая 1 щепот.

9. Перец черный 1 щепот.

10. Соль по вкусу

11. Зелень по вкусу

12. Помидоры черри 1 горст.

13. Кунжут 1 щепот.

Как вкусно приготовить - Крем-суп Пикантный баклажан

1 . Этап

Заранее запечь баклажан. В таком случае на приготовление супа Вам потребуется не более 15 минут. Запечённый баклажан очистить от кожуры и поместить в чашу блендера. Влить сладкий соевый соус. При использовании классического соевого соуса можно добавить щепотку сахара.

2 . Этап

Добавить в чашу блендера лук и зубчик чеснока и пробить до однородной массы. Можно добавить немного кипяченой воды, около 50-70мл.

1. Этап. Крем-суп Пикантный баклажан: Добавить в чашу блендера лук и зубчик чеснока и пробить до однородной массы. Можно добавить немного кипяченой воды, около 50-70мл.

3 . Этап

Добавить к баклажановой массе специи.

4 . Этап

В сотейник влить сливки, добавить 100 мл воды и довести до кипения.

5 . Этап

Убавить огонь до минимального или отключить нагрев, выложить баклажановую массу в сотейник. Силиконовой лопаткой тщательно перемешать суп.

1. Этап. Крем-суп Пикантный баклажан: Убавить огонь до минимального или отключить нагрев, выложить баклажановую массу в сотейник. Силиконовой лопаткой тщательно перемешать суп.

6 . Этап

Попробовать суп на соль и специи, при необходимости досолить/добавить специи. Включить нагрев и при постоянном помешивании довести суп до кипения. Выключить. Суп готов!

1. Этап. Крем-суп Пикантный баклажан: Попробовать суп на соль и специи, при необходимости досолить/добавить специи. Включить нагрев и при постоянном помешивании довести суп до кипения. Выключить. Суп готов!

7 . Этап

Выложить суп в тарелки, посыпать по желанию - жареным кунжутом, кедровыми орехами или семечками.

8 . Этап

Добавить в тарелку любимую зелень. Мне очень нравится сочетание крем-супа из баклажанов с рукколой. При желании можно добавить в тарелку нарезанные на половинки помидоры черри. Приятного аппетита! Вкусной Вам осени!